Je čas sa zrolovať, zamraziť, vysušiť - jedným slovom pripraviť sladké prípravy, aby sme sa v zime cítili výživne a sladko. Existuje niekoľko pokynov, ktoré vám pri konzervovaní určite pomôžu.
Koľko cukru dať
Aby džem určite nezmizol, zvyčajne dajú: 1 kg. suroviny 1 kg. bobule. Ale džem je veľmi sladký. Ak chcete zachovať kyslosť a maximálnu chuť, je lepšie dať menej cukru - 600 alebo 500 gramov. Iba v tomto prípade musíte uvariť džem niekoľkokrát. Pre spoľahlivosť, po vložení džemu do zaváracích pohárov, nalejte na vrch vrstvu cukru a zakryte ju. Táto vrstva vytvára tvrdú kôrku, ktorá blokuje prístup kyslíka do nádoby, čo znamená, že nebudú existovať žiadne podmienky pre vývoj baktérií.
Väčšina bezproblémových poťahov
Najlepšie je použiť skrutkovacie uzávery. Správne sa im hovorí „twist-off“. Ale v tomto prípade sú pre tieto viečka potrebné dózy s hrdlom. Vďaka odskrutkovateľným uzáverom nepotrebujete švový kľúč a oveľa menšie úsilie na dotiahnutie.
Majte na pamäti: na to, aby boli nádoby s takýmito viečkami správne zavreté, musíte zavrieť džem alebo kompót horúci a otočiť nádobu hore dnom.
Ako umývať
- Po umytí je potrebné z jahôd a jahôd odstrániť stopky.
- Pred uvarením džemu je lepšie maliny neumývať. Takže bobule budú viac celé. Ale táto rada je dobrá, ak bobule pochádzajú z vašej záhrady. Nakúpené ešte opláchnite. A aby sa nepoškodila celistvosť malín, urobte to pod slabým tlakom sprchy alebo maliny ponorte do misky s vodou, po 2 minútach vodu vypustite a postup opakujte.
- Ak sú v malinách larvy, musíte bobule ponoriť na 10 minút do osolenej vody (na 1 liter vody - 1 polievkovú lyžicu soli). Keď sa larvy objavia, odstráňte ich lyžičkou. Potom maliny ponorte na 2-3 minúty do čistej vody.
- Opláchnite všetky ovocie alebo bobule iba studenou vodou.
Aby v nádobe zostali neporušené slivky, broskyne a marhule
Jemné ovocie sa nerozvarí, ak ho pred prípravou kompótu opatrne prepláchnete pod slabým tlakom studenej sprchy a potom na 5 minút ponoríte do sódového roztoku (na 1 liter vody - 1 čajovú lyžičku sódy).
Po takomto riešení plody ponorte na 2 minúty do obyčajnej studenej vody. Teraz môžete dať ovocie do zaváracích pohárov a pripraviť kompót.
Ak nie je veko na odtok horúceho sirupu
V receptoch sa toto viečko nazýva viečko s otvormi. Zvyčajne sa predáva v obchodoch s hardvérom. Ak ste taký obal nenašli, vezmite si obyčajný plastový. Prilepte šidlo na oheň (držte ho nad zapnutým plynovým sporákom) a urobte do veka 5-8 veľkých otvorov. Nechajte uzáver vychladnúť a použite podľa pokynov.
