Mäso je oceňované pre svoju jemnú sladkastú chuť a zdravosť. Tieto mäkkýše môžu byť vyprážané, varené, pečené, marinované, používané do šalátov, polievok, pilafov, zemiakov a mnohých ďalších jedál.
Slávky so smotanou a syrom
Na prípravu tohto jedla musíte vziať 0,5 kg mrazených mušlí, 200 ml smotany, 100 g ľubovoľného tvrdého syra, 1 tavený syr, 25 g masla, 3 strúčiky cesnaku, nové korenie (6-7 hráškov), 1 lyžicu múky a 1 žĺtok. Mušle musia byť rozmrazené, olúpané a dôkladne opláchnuté, potom odstránené zo škrupín, vložené do osolenej vody spolu s novým korením a varené 3 - 4 minúty. Pri nákupe mušlí nezabudnite venovať pozornosť ich vôni - nemalo by to byť nepríjemné.
Potom si musíte pripraviť omáčku pretlačením cesnaku cez lis a zmiešať ju v mixéri so smotanou, taveným syrom, žĺtkom, múkou a maslom do hladka. Uvarené mušle by sa mali dať do pekáča, prelejte omáčkou, posypte nastrúhaným tvrdým syrom a vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov na 20 - 25 minút.
Pokúste sa variť mušle v škrupinách - vyžaduje to 0,5 kg mušlí v škrupinách, 2 paradajky, 50 g masla, 200 g tvrdého syra, korenie a 2 strúčiky cesnaku. Dobre umyté mušle varte v slanej vode 10 - 15 minút a vyberte iba otvorené škrupiny, pričom nechajte jednu chlopňu. Mäso každej slávky opatrne oddeľte od chlopne a vložte späť. Nakrájajte paradajky a cesnak v mixéri a touto zmesou zalejte mušle a do každej škrupiny vložte kúsok masla. Potom mäso posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 20 minút do rúry. Podávajte jedlo s bielym vínom, ktoré maximalizuje chuť mušlí.
V deň nákupu sa odporúča používať varené mušle tak, ako to bolo určené, pretože sa rýchlo zhoršujú.
Nakladané mušle
Ak chcete pripraviť nakladané mušle, musíte si vziať 0,5 kg mušlí olúpaných zo škrupín, 1 lyžicu octu, pol pohára vody, 1, 5-2 lyžice cukru, nové korenie, nemletý koriander, kopu čerstvého kôpru, soľ a červená paprika. Mušle rozmrazte, opláchnite, odstráňte škrupiny a dôkladne očistite žiabre od nečistôt, rias a piesku. Spojte všetky ostatné ingrediencie v hrnci a zohrievajte na ohni až do varu.
Vložte pripravené mušle do vysokej nádoby, nalejte výslednú sladkokyslú omáčku a vložte do chladničky na 2 hodiny. Po tomto období sa môže konzumovať mäso z mušlí, ktoré sa podáva s obilninami, zemiakovou kašou, šalátmi, sendvičmi a mnohými ďalšími jedlami. Predjedlo je vhodné skonzumovať čo najskôr, bez toho, aby ste ho nechali dlho v chladničke.
