Paella s morskými plodmi sa tradične pripravuje a podáva na špeciálnej širokej panvici. Vďaka zavedeniu multivarky prešiel proces vytvárania tohto klasického španielskeho jedla niekoľkými zmenami. V lete môže jasná, šťavnatá a voňavá paella s morskými plodmi zdobiť akékoľvek slávnostné hody. Podávať by sa malo k bielemu vínu alebo k rovnako tradičnej španielskej sangrii na báze ovocia a červeného vína.
Paella z morských plodov: základné zložky
Budete potrebovať:
- 400 g predparenej ryže;
- 300 g kreviet;
- 300 g morského koktailu;
- 10 cherry paradajok;
- 1 zelená paprika;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 2 lyžice. olivový olej;
- mletý šafran na hrote noža;
- soľ, korenie podľa chuti.
Paella v pomalom sporáku: recept na varenie
Na prípravu paelly použite predparenú ryžu. Je drobivejší, vďaka čomu je paella navyše chutná a atraktívna. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v teplej tečúcej vode. Vypustite prebytočnú vodu.
Opláchnite ryžu najskôr v teplej a potom v horúcej vode, až kým nebude tekutina číra. Zbavíte tak povrch škrobu a mastného filmu, ktoré sa mohli vytvoriť počas skladovania.
Olúpte cesnak. Papriky, cherry paradajky a cesnak poriadne umyte. Papriku nakrájajte na dlhé široké prúžky, cherry paradajky rozkrojte na polovice, cesnak nakrájajte nadrobno.
Rozmrazte morský koktail a krevety. Opláchnite v studenej tečúcej vode a vypustite prebytočnú tekutinu.
Koktejl a krevety z morských plodov rozmrazte tesne pred dovarením. Nenechávajte rozmrazené morské plody dlhšiu dobu. Nepoužívajte tekutinu, ktorá zostala po rozmrazení.
Na dno misky s multivarkami nalejte olivový olej. Hodíme do nej mletý cesnak. Pridajte morské plody a pretrepte v režime Pečenie 5 minút. Občas premiešame. Po uplynutí tejto doby nalejte umytú ryžu do misky na varenie, pridajte soľ a korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte. Na vrch položte ryžu s krevetami, pásikmi papriky a polovicami cherry paradajok.
Nalejte šafran do pohára s vodou. Zamiešajte a nechajte lúhovať 5-10 minút. Nalejte vodu do ryže. Upozorňujeme, že voda by mala pokrývať ryžu o 0,5 cm.
Pomocou vriacej vody pripravte paellu. Vďaka tomu sa skracuje čas varenia a ryža je drobivá.
Nastavte multivarku na Pilaf a pokračujte vo varení paelly po dobu 30 minút. Nie je potrebné miešať.
Pripravenú paella z morských plodov dajte na kopu na servírovací tanier a ozdobte plátkom citróna. Podľa želania posypeme nasekanými bylinkami. Podávajte teplé ako samostatné jedlo. Doplňte paella z morských plodov čerstvým zeleninovým šalátom ochuteným olivovým olejom.
