Nemám rád experimenty v kuchyni, preto varím výlučne podľa rokmi overených receptov. Takže papriku takto konzervujem už veľa rokov. Každý, kto vyskúšal toto svetlé a aromatické jedlo, bol jednoducho potešený.
Je to nevyhnutné
- - sladká paprika rôznych farieb - 5 kg,
- - korenie - 2 lyžice. l.,
- - bobkové listy - 5 ks,
- - klinčeky - 5 púčikov,
- - cesnak - 5 strúčikov,
- - mleté čili - pol čajovej lyžičky,
- - voda - 2 l,
- - soľ - 2 lyžice. l.,
- - cukor - 6 lyžíc. l.,
- - ocot - 2 lyžice. l.
Inštrukcie
Krok 1
Papriku umyjeme, stopky odrežeme, zbavíme jadierok a nakrájame na pásiky široké 3 - 4 cm. Nádoby umyjeme a sterilizujeme. Vodu zbierame do hrnca. Pridajte soľ, cukor, ocot. Priviesť do varu.
Krok 2
Podľa potreby do marinády pridajte soľ alebo ocot. Ponorte korenie do marinády a povarte na veľmi malom ohni 5-6 minút. Paprika by nemala byť mäkká ani mäkká. Na dno každej nádoby dajte korenie, klinčeky, bobkové listy, pridajte čili a cesnak.
Krok 3
Teraz korenie vyberieme z marinády a ešte horúce vložíme do zaváracích pohárov. Paprika musí byť položená pevne a mierne stlačená. Marinádu privedieme do varu. Naplňte ich paprikou. Zaváracie poháre zakryjeme viečkami, zrolujeme a obrátime na 10 - 12 hodín. Takéto papriky môžete skladovať na tmavom mieste. Takto konzervované papriky sú najlepším doplnkom k vyprážaným zemiakom.
