Každý, kto trpí takou diagnózou, ako je pankreatitída, musí neustále jesť správne. To neznamená, že sa musíte vo všetkom obmedzovať a jesť jedlá bez chuti. Existujú recepty na diétne jedlá z pankreatitídy, sú veľmi ľahké na prípravu a chutné.
Obyčajná domáca slepačia polievka
Na varenie budete potrebovať: korpus z kuracieho mäsa, cibuľu, 1 bobkový list, 1 lyžičku soli.
Kuracie telo opláchnite, zbavte ho pokožky a tuku. Vložte mäso na sporák, do polovice ho povarte. Potom vývar scedíme a kurča opäť zalejeme vodou. Na prípravu diétnej polievky pre pacientov s pankreatitídou je potrebný druhý vývar. Pre chuť by ste mali dať cibuľu, bobkové listy, trochu soli. Zatiaľ čo sa vývar varí, očistite a na kocky nakrájajte zemiaky, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Pošlite všetky produkty do panvice. Po 10 minútach pridajte vermicelli alebo ryžu. Varenú polievku môžeme jesť s nízkotučným krémom. Pri varení s ryžou môžete dať tvrdý syr.
Tekvicovo-ryžová kaša s mliekom
Na varenie budete potrebovať: 1 tekvicu, 7 lyžíc ryže, 200 g odstredeného mlieka, 30 g masla, trochu soli a cukru.
Olúpte a nakrájajte tekvicu na malé kúsky, potom podlejte vodou tak, aby bola zelenina vo vode úplne ponorená. Posypeme cukrom a soľou a povaríme na strednom ohni. Akonáhle je tekvica mäkká, pridáme ryžu a kašu ďalej varíme. Keď sa voda takmer odparí, prilejeme mlieko. Počkajte, kým zovrie, potom vypnite oheň a panvicu zakryte. Horúcu kašu podávajte s kúskom masla.
Ľahké kuracie suflé
Na varenie budete potrebovať: 600 gramov kuracích pŕs, 1 bielok, štipku soli, 1 kúsok zatuchnutého chleba, 100 g mlieka, 100 g rezancov.
Varte kuracie mäso, nakrájajte nadrobno do pohára. Pridáme strúhanku, mlieko a soľ. Všetko dobre nasekajte alebo rozšľahajte v kuchynskom robote. Na dochutenie pridajte nejaké bylinky. Roztierajte rezance do pekáča, potom rovnomerne rozložte mleté mäso. Suflé vložíme do rúry a varíme 40 minút pri 170 stupňoch.
Klasické plnené korenie
Na varenie budete potrebovať: 4 sladké papriky, 250 g kuracieho filé, 2 lyžice ryže, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 1 paradajku, trochu soli.
Nakrájajte kuracie filé, olúpte semená z papriky, uvarte ryžu. Potom musíte urobiť mleté mäso. Za týmto účelom zmiešajte mäso s ryžou. Mrkvu očistíme a nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, paradajku nakrájame na plátky. Na miernom ohni dusíme zeleninu, kým nie je mäkká. Naplňte papriky mletým mäsom a vložte do pekáča. Na vrch dáme dusenú zeleninu, trochu podlejeme vodou a vložíme na 40 minút do rúry na 180 stupňov.
Lahodný recept na ovocné a bobuľové želé
Na varenie budete potrebovať: 2,5 litra vody, 1 lyžicu cukru, 0,5 kg ovocia a bobúľ (jablká, slivky, marhule, čierne ríbezle, maliny), škrob.
Varte vodu, pridajte trochu cukru, vložte do nej ovocie a bobule a povarte ich asi 5 minút. Škrob rozpustite v hrnčeku so studenou vodou. Akonáhle je ovocie uvarené, odstavte ho z ohňa a začnite hádzať škrob. Pridávanie škrobu by sa malo uskutočňovať postupne a veľmi pomaly. Želé neustále miešajte, aby nemali hrudky a konzistencia bola jednotná. Nápoj varíme na miernom ohni ďalších 5 minút. Podávame teplé.
Obyčajný puding z tvarohu
Na varenie budete potrebovať: 500 g nízkotučného tvarohu, 4 vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica škrobu, 1, 5 lyžice. lyžice krupice, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany.
Tvaroh dobre rozšľahajte v mixéri, aby ste získali mäkkú nadýchanú hmotu. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Vložte žĺtky do tvarohu, dobre premiešajte. Pridáme kyslú smotanu, škrob a krupicu a dôkladne vyšľaháme v mixéri. Bielky vyšľaháme v samostatnom pohári spolu s cukrom. Výslednú penu jemne premiestnite na tvarohovú hmotu a pomaly miešajte. Zapekaciu misu prikryte pergamenom, nalejte tvarohovú hmotu. Formu zakryjeme alobalom a vložíme na 30 minút do rúry. Podávame teplé.
Rýchla parná omeleta
Na varenie budete potrebovať: 1–2 kuracie vajcia, 1 pohár mlieka, štipku soli.
Oddelíme bielka od žĺtkov. Oddelíme si bielka od žĺtkov v samostatnej miske, bielky potrebujeme. Naplníme ich mliekom, posolíme. Všetko dobre rozšľahajte a pošlite do nádoby na varenie multivark. Pre chuť môžete použiť bylinky a jednoduchý nízkotučný syr. Omeletu povaríme 15 minút.
Domáce rybie fašírky
Na varenie budete potrebovať: 350 g filé z merlúzy, 150 g buničiny z bieleho chleba, 1 malú cibuľu, 1 vajce.
Dužinu chleba namočte do mlieka. Filetu merlúzy, cibuľu a dužinu dobre rozšľahajte v mixéri. Pridajte vajce, soľ. Výslednú hmotu miešajte dohladka. Vytvorte malé guľôčky. V hrnci privedieme vodu k varu, potom do nej vložíme fašírky. Varíme 15 minút. Podávame s ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Varmicelli kastról s mäsom
Na varenie budete potrebovať: 350 g cestovín, 450 ml mlieka, 350 ml vody, 300 g mäsa (hovädzie, teľacie, kuracie), 2 vajcia, trochu soli.
Mäso uvaríme a pomelieme. Varte cestoviny v mlieku a vode, potom ich zahoďte do cedníka. Miešajte rezance, mäso a vajcia. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej cestoviny. Varíme v rúre 20 minút. Pre dochutenie posypeme strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
