S príchodom jari je detský organizmus oslabený a vyžaduje zotavenie. Vitamíny z lekárne nemôžu problém vyriešiť, potrebujete plnohodnotnú správnu výživu. Zelenina pre detský organizmus je zdrojom výživných látok a vitamínov, ktoré majú pozitívny vplyv na črevá, aktivujú trávenie a zvyšujú chuť do jedla.
Najužitočnejšou zeleninou na jar je mrkva, zemiaky, čerstvá kapusta, reďkovka, uhorky, paprika, šalát, zelená cibuľa. Niektoré z týchto druhov zeleniny sa môžu a mali by sa konzumovať surové v šalátoch, zatiaľ čo iné sa dajú dusiť, aby sa zachovali vitamíny a minerály.
Množstvo zeleniny konzumovanej v strave dieťaťa by malo byť obmedzené. Ak dieťa ešte nemá tri roky, potom je jeho normou 200 gramov zeleniny denne. Pre staršie deti od 300 do 400 gramov denne. Paradajky, uhorky a kapusta pomáhajú produkovať žalúdočnú šťavu, čo zase zlepšuje chuť do jedla. Okrem zlepšenia trávenia pomáhajú listy šalátu posilniť steny ciev a pôsobiť blahodárne na nervový systém.
Začnite jedlo malou porciou ľahkého šalátu, aby aj váš malý mohol jesť hlavné jedlo. V najbežnejších zemiakoch sú sacharidy, aminokyseliny, soli niektorých kovov, ktoré majú priaznivý vplyv na detský organizmus. Surová mrkva je v tele dieťaťa absorbovaná veľmi zle a mrkvová šťava je ľahšia a rýchlejšia. Iba 50 gramov šťavy nahradí jednu malú mrkvu. Zemiaky sú najlepšie pečené alebo varené.
V meste sa takmer všetka zelenina kupuje v obchode alebo na trhu, takže výber zdravej zeleniny na jar nie je ľahká záležitosť. Hlavným problémom je prítomnosť dusičnanov. Stredne veľká zelenina obsahuje menej dusičnanov ako väčšie ovocie. Aby bol ich obsah čo najmenší, namočte zeleninu na pol hodiny do studenej vody. Z ovocia odstránime šupku a v kapuste nezabudnite vystrihnúť stopku. Nakúpte zeleninu v dôveryhodných obchodoch alebo od priateľov. V takom prípade musia byť plody pevné, bez poškodenia. Skladujte zeleninu na chladnom a suchom mieste. Pamätajte, že najlepšia zelenina je tá, ktorá rastie vo vašej oblasti.
