Recept na tieto podpisové kotlety si položil šéfkuchár jednej z reštaurácií v Samare. Kotlety sú neuveriteľne jemné, šťavnaté a s výraznou mäsovou chuťou. Výnosné občerstvenie pre veľkú spoločnosť.
Na prípravu týchto kotletov budete potrebovať:
- 1 kilogram vybraného hovädzieho mäsa,
- 8 vajec
- 1 pohár majonézy
- 1 pohár pšeničnej múky
- Bulharský korenie 3-4 kusy,
- cesnak 3-4 strúčiky,
- slnečnicový olej na vyprážanie,
- soľ korenie.
Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte, oddeľte od žíl a semien, rozdrvte. Papriky umyjeme, nakrájame, olúpeme a pomelieme. Do mletého hovädzieho mäsa vmiešajte osem surových vajec, ktoré rozšľahajte mixérom. Pridajte majonézu, papriku, múku a nasekaný cesnak. Podľa chuti dosolíme a pridáme mleté korenie. Hotovú hmotu dobre premiesime a metličkou prešľaháme.
Nalejte do panvice slnečnicový olej. Zahrejte to. Na panvicu s naberačkou vložte rezne. Smažte z oboch strán pri strednej teplote. Hotové rezne dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Ozdobíme zeleninovým gulášom alebo zemiakovou kašou s čerstvými bylinkami. Rezňov je toľko, že to bude stačiť celej spoločnosti.
