Prospešné vlastnosti tvarohu sú známe už dlho. Vedci sa domnievajú, že tento produkt je ľudským telom absorbovaný niekoľkonásobne lepšie ako bežné mlieko. Naši vzdialení predkovia však používali tvaroh nielen na jedlo. Gombíky boli vyrobené zo stlačenej zmesi, ktorá prežila zimu a stala sa veľmi silnou. Aké ďalšie zaujímavé fakty existujú o tomto fermentovanom mliečnom produkte?
V minulosti boli slová „syr“a „tvaroh“synonymom. Aj v súčasnosti v mnohých európskych krajinách tvaroh znamená určité druhy syra. V preklade zo staroslovienskeho jazyka slovo „tvaroh“znamená „mlieko, ktoré sa stalo tvrdým“.
Tento suchý fermentovaný mliečny výrobok by sa nikdy nemal uchovávať v mrazničke. Ak je tvaroh vystavený nízkym teplotám, prestáva byť užitočný. Takýto výrobok môže ťažko ublížiť, ale nebude mať z neho ani žiaden úžitok. Čerstvý a kvalitný tvaroh by sa navyše nemal uchovávať v chladničke dlhšie ako 3 dni.
Nielen naši predkovia vedeli o neobvyklej chuti a zvláštnych výhodách tvarohu. Po starom Ríme bol tento výrobok žiadaný. Tam sa používal v kombinácii s medom alebo so soľou a bylinkami. Na sviatky a hody sa vždy podávalo občerstvenie s tvarohom, považovalo sa to za najlepší doplnok vín. A v Amerike je obľúbeným jedlom čerstvý tvaroh zmiešaný s kečupom.
Fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa začal aktívne vyrábať na území Ruska, napodiv až v 19. storočí, má pozitívny vplyv nielen na fyzické zdravie. Aj malá porcia tvarohu pomáha bojovať proti úzkosti, nervovej podráždenosti, apatii a úzkosti.
Napriek tomu, že tvaroh patrí medzi veľmi zdravé výrobky, nemali by ste to s ním preháňať. Lekári striktne neodporúčajú jesť viac ako 200 gramov tvarohu denne. V opačnom prípade môžete naraziť na nerovnováhu v rovnováhe solí. Je tiež potrebné mať na pamäti, že produkt z fermentovaného mlieka dokonale uspokojí hlad, veľké dávky však môžu spôsobiť nepríjemné ťažkosti v žalúdku.
V Indii sa s tvarohom zaobchádza osobitne. Existuje dokonca rituál, počas ktorého je mních alebo kňaz chváliaci Boha Krišna povinný rozbiť hlinený hrniec naplnený čerstvým tvarohom až po okraj. Verí sa, že takáto činnosť priláka veľa šťastia a prosperity, ako aj zvýši božskú ochranu.
Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, v ktorom sa veľmi rýchlo rozvíjajú rôzne mikroorganizmy. Preto by sa v žiadnom prípade táto pochúťka nemala konzumovať, ak existuje čo i len najmenšie podozrenie, že je úplne zatuchnutá. Tvaroh môže spôsobiť veľmi vážne otravy. Okrem toho sa neodporúča jesť tento výrobok bezprostredne pred spaním.
Ľudia, ktorým akútne chýba bielkovina, by mali do svojej stravy zahrnúť tvaroh. Obsahuje mnohonásobne viac požadovanej látky ako napríklad iné mliečne alebo fermentované mliečne výrobky.
Špeciálne výhody tvarohu sa odhaľujú pre ženy. Pravidelná konzumácia tohto produktu znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka. Okrem zaujímavých faktov o tvarohu patrí aj skutočnosť, že priaznivo ovplyvňuje stav srdca a pečeň. Produkt tiež pomáha telu zotaviť sa (zlepšuje regeneračné funkcie), má pozitívny vplyv na nervový systém a psychiku, posilňuje kosti, zuby, chrupavky a pomáha rýchlejšie chudnúť, urýchľuje metabolizmus.
