Trans-tuky sú v podstate nenasýtené rastlinné tuky, ktoré sa získavajú umelou hydrogenáciou kvapalných rastlinných olejov. Sú to dosť škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy. Aby ste sa im vyhli, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú nebezpečné trans-tuky.
Vplyv trans-tukov
V prvom rade trans-tuky významne zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, koronárnych ischémií, rakoviny, cukrovky, chorôb pečene, Alzheimerovej choroby a depresie. Tehotné ženy majú deti s kriticky nízkou pôrodnou hmotnosťou. Kvalita mlieka sa zhoršuje u dojčiacich žien, ktoré konzumujú potraviny s obsahom tukov. V takom prípade sa trans-tuky odovzdávajú dieťaťu spolu s mliekom. Tiež hydrogenované rastlinné tuky narúšajú prácu prostaglandínov, čo má negatívny vplyv na spojivové tkanivo a kĺby.
Trans-tuky pochádzajúce z čiastočne hydrogenovaných olejov sú škodlivejšie ako ich náprotivky z prirodzene sa vyskytujúcich olejov.
Negatívny vplyv trans-tukov na organizmus navyše spočíva v narušení činnosti enzýmu, ktorý je dôležitý pre neutralizáciu karcinogénov a toxických látok, zníženie hladiny testosterónu (mužského pohlavného hormónu) a zhoršenie kvality spermií. Aj trans-tuky sú „previnené“tým, že narúšajú bunkový metabolizmus a znižujú odolnosť tela voči stresu, depresii a iným vonkajším škodlivým vplyvom.
Trans-tuky v potravinách
Sortiment výrobkov, ktoré zahŕňajú trans-tuky, je dnes veľmi široký a rozmanitý. Je to spôsobené tým, že ich použitie na výrobu rôznych potravinárskych výrobkov umožňuje spoločnostiam výrazne ušetriť a získať obrovské výhody. Trans-tuky nájdete v margaríne, nátierkach, mäkkých olejoch, zmesiach rastlinných a maslových olejov, rafinovanom rastlinnom oleji, čokoláde, bielom chlebe, majonéze a rôznych sendvičových občerstveniach. Okrem toho sa nachádzajú vo všetkých výrobkoch rýchleho občerstvenia, kečupoch, čipsoch, popcorn, cukrárenských výrobkoch a mrazených polotovaroch.
Ak chcete očistiť telo od tukov, musíte na dva roky úplne vylúčiť z potravy potraviny, ktoré ich obsahujú.
Výrobcovia často maskujú prítomnosť trans-tukov vo svojich výrobkoch tým, že ich označujú ako nasýtené, hydrogenované alebo čiastočne hydrogenované tuky. Najobľúbenejšími „pseudonymami“pre trans-tuky sú tiež nasledujúce výrazy: rastlinný, kombinovaný, fritovací alebo kuchynský tuk. Je to legálne a vo výsledku spotrebitelia kupujú potraviny s vysokým obsahom tukov a potom roky hľadajú príčinu neočakávaných chorôb.
