Čo robiť s bohatým úlovkom v lete? Vysušte to! Sušenie rýb doma nie je ťažké. Musíte vynaložiť minimum úsilia, a hlavne byť trpezliví a čakať, až to vyschne.
Je to nevyhnutné
Ryba, soľ, nádoba, háčiky, špagát
Inštrukcie
Krok 1
Môžete sušiť akékoľvek ryby - veľké i malé, riečne aj morské. Najskôr čerstvé ryby osolíme. Črevá veľké ryby, malé môžu byť solené celé. Nelúpanú rybu uložíme po vrstvách, posypeme soľou. Prvá a posledná vrstva je soľ, najlepšie hrubá. Rybu nechajte 2 - 3 dni, potom ju opláchnite a zaveste na sucho. Použite na to sponky - urobte z nich háčiky, zaháknite ich za chvosty a zaveste na natiahnutú šnúrku.
Krok 2
Ak často musíte ryby sušiť doma, má zmysel vyrobiť vešiak. Vezmite dlhú koľajnicu 5x5 cm, napchajte ju na obe strany karafiátu. Robte jej opory. Pohodlná vec: ryby na ňom môžete sušiť v lete v krajine alebo doma na balkóne - je ľahké ho znova usporiadať na požadované miesto. Na sušenie rýb v zime môžete vešiak umiestniť do podkrovia alebo do bytu v blízkosti vykurovacích radiátorov.
Krok 3
Veľkú rybu zbavte vnútorností, vyberte žiabre, vložte ju do hrnca, posypte ju veľkým množstvom soli, pridajte pohár cukru a stlačte tlakom. Miešajte rybu raz denne tak, aby vrch bol dole a spodok bol hore. Po 4 - 5 dňoch ryby dôkladne opláchnite, nasolené niekoľko hodín namočte, bruško utrite obrúskami, potrite rastlinným olejom alebo stolovým octom z múch, ak ryby v lete sušíte. Vložte rozpery a zaveste ryby na vešiaky - cez očné jamky stačí navliecť na nechty.
Krok 4
Ryba sa suší, v závislosti od veľkosti a teploty vzduchu, od dní do niekoľkých týždňov. Sušené ryby sú dobré s pivom aj bez piva. Môžete údiť mierne sušenú rybu a so zakúpenými údeninami získate pochúťku a chuť a kvalitu neporovnateľnú.
