V horúcich letných dňoch je okroshka azda najžiadanejším jedlom. Ale keď sa horúčava naťahuje, chcete rozmanitosť, a potom vám príde na pomoc recept na ďalšie, nemenej osviežujúce jedlo - studená bulharská polievka „Tarator“.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter prírodného jogurtu;
- - 1 liter kefíru;
- - 3 varené zemiaky;
- - 200 g vareného kuracieho mäsa;
- - 2 čerstvé uhorky;
- - 1 zväzok zelenej cibule;
- - 15 g petržlenu;
- - 15 g kôprovej zelene;
- - 10 g zelenej bazalky;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - 50 g vlašských orechov;
- - soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte zeleň: cibuľu, petržlen, kôpor a bazalku opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na uteráku. Kombinujte kefír a jogurt v samostatnej objemnej nádobe, dôkladne premiešajte.
Krok 2
Zeleninu nakrájajte nadrobno, nasekanú zelenú cibuľu mierne posolte a rozohrejte ju paličkou, kým sa neobjaví džús. Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky, uhorky nasekajte, môžete ich nastrúhať na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Krok 3
Predbežne osmažte jadrá vlašských orechov, aby ste získali jasnejšiu a bohatšiu chuť. Vlašské orechy zomelieme, ale až keď sa stanú múkou. Orechy môžete vložiť do plastového vrecka a rozdrviť ich pomocou valčeka na doske na krájanie. Prejdite cesnakom cez špeciálny lis alebo nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Vložte pripravené ingrediencie do zmesi kefír-jogurt: uhorky, vlašské orechy, zelená cibuľa, cesnak, bylinky, kuracie mäso a zemiaky. Podľa chuti pridáme olivový olej, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte, aby sa soľ úplne rozpustila, a vložte na hodinu alebo dve do chladničky na vychladnutie.
Krok 5
Pri podávaní je polievka Tarator obvykle posypaná nasekanými bylinkami a navyše sú ponúkané krutóny. Môžete si kúpiť krutóny alebo si vyrobiť vlastný.
