Pôstne obdobie nie je len očistením a posilnením ducha prostredníctvom modlitby a zdržania sa konzumácie živočíšnych produktov, je to tiež skvelý čas na kulinárske experimenty. Môžete vyskúšať nové zdravé jedlá, vrátane rezňov, fašírok, zrazy, ktoré nie sú v ničom horšie ako mäso a ryby.
Chudé rezne, fašírky a zrazy sa pripravujú zo zeleniny a húb, obilnín a strukovín.
- Olúpte a nakrájajte 4 hľuzy surových zemiakov spolu s 2 strednými cibuľami. K tomu môžete použiť mlynček na mäso, jemné strúhadlo alebo kuchynský robot.
- Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Pridajte asi 250 gramov chleba, ktorý je potrebné najskôr namočiť vo vode a vyžmýkať.
- Poriadne premiešajte a formujte oválne alebo okrúhle placičky.
- Potom môžete kotlety rolovať v strúhanke alebo nie, vyprážať tak, že dáte panvicu na stredný oheň a do ktorej nalejete malé množstvo rastlinného oleja. Smažte z oboch strán do zlatista alebo zlatohneda.
- 100 gramov bielej kapusty nastrúhame na jemnom strúhadle. Nakrájaná zelenina by mala byť asi polovica pohára 250 mililitrov.
- Pridajte 0,3 šálky hrachovej múky a 0,6 šálky ovsených vločiek.
- Dochutíme soľou, ochutíme mletým čiernym korením. Podľa potreby podlejte až 50 ml vody.
- Premiešajte, vytvarujte karbonátky, vyvaľkajte v strúhanke a osmažte ich na miernom ohni na panvici s trochou rastlinného oleja, z oboch strán.
- Vezmite 2 šálky varenej fazule. Môžete si ho uvariť sami alebo použiť konzervovaný.
- Namočte 100 - 150 gramov chleba do vody.
- Fazuľu spolu s chlebom potrieme, podľa chuti dosolíme a okoreníme.
- Vložte sem 50 gramov mletých orechov, 0,25 šálky krupice a 50 mililitrov vody. Všetko dôkladne premiešame, vytvarujeme malé rezne, ktoré opečieme na strednom ohni a do panvice pridáme trochu rastlinného oleja.
Jedná sa o jedlo zo surového jedla, kotlety nevyžadujú tepelné ošetrenie.
- Vezmite jednu veľkú mrkvu, ošúpte a vytlačte šťavu. Pite to s radosťou.
- V koláči pridajte tretinu čajovej lyžičky rastlinného oleja a 1 - 2 lyžice mletých orechov. Podľa želania pridajte morskú soľ podľa chuti.
- Formujte do dvoch stredných rezňov.
- 1, 5 šálky červenej šošovice zalejte 750 ml studenej vody a povarte ich 15 minút.
- Odstavíme z ohňa, mierne ochladíme, podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Pridajte 100 gramov pšeničnej múky a premiešajte.
- Z tohto cesta vytvarujte rezne a na miernom ohni ich na miernom ohni restujte z každej strany 5 minút na panvici vymastenej rastlinným olejom.
Pôstne zrazy
Aby ste sa z hmoty na kotlety stali štíhli, vyformujte koláče, na ktoré dajte plnku a tvarujte kotlety. Môžete variť zrazy z varených drvených zemiakov s prídavkom hrachovej alebo pšeničnej múky a ako plnku použiť chudé mleté mäso.
Pôstne fašírky
Varenú ryžu môžete pridať do ktoréhokoľvek mletého mäsa na prípravu chudých rezňov, vytvarovať malé guľky, ktoré sa potom osmažia na malom množstve oleja a podusia sa vodou alebo omáčkou.
- Olúpte a nastrúhajte 6 hľúz zo surových zemiakov.
- Rovnako nastrúhajte na jemnom strúhadle 1 malú cuketu.
- Pridajte 3 šálky varenej ryže a 1 šálku krupice.
- Dochutíme soľou a dochutíme.
- Opláchnite 2 šálkami fazule mungo a zalejte 1 litrom vody.
- Varíme do mäkka na miernom ohni.
- Fazuľu mungo a 100 gramov surovej cibule, alebo zemiakov alebo cukety podľa vášho výberu vynechajte cez mlynček na mäso, pridajte 4 šálky varenej ryže, soľ a korenie.
