Pre tých, ktorí sú nalačno, držia diétu alebo jednoducho nekonzumujú mäsové výrobky, je tento recept dokonalý.
Na prípravu pilafu potrebujeme:
- 2 šálky ryže
- 50 gr. biele hrozienka
- 100 g tmavé hrozienka
- 3 stredne veľké cibule,
- 200 gr. mrkva,
- 1 paprika,
- 3 strúčiky cesnaku,
- sušené čučoriedky,
- Mleté čierne korenie
- 100 g zeleninový olej
- soľ,
- kôpor a petržlen.
Metóda varenia
Vezmeme ryžu, umyjeme minimálne 5-krát. Triedime hrozienka a sušené čučoriedky, zlé bobule vyhodíme a dobre umyjeme. Olúpte a nakrájajte cibuľu pozdĺž cibule. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké pásiky. Sladké papriky umyjeme, očistíme semienka a nakrájame na malé kúsky. Cesnak očistíme. Kôpor a petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Varte vodu v samostatnom hrnci. Rastlinný olej zohrejte v kotlíku, vložte tam nakrájanú cibuľu a za častého miešania osmažte.
Keď cibuľa dozlatista zhnedne, dáme všetku mrkvu, premiešame a opražíme. Zmiešajte ryžu s hrozienkami a čučoriedkami, rovnomerne nalejte cibuľu a mrkvu, osoľte, do ryže zapichnite strúčiky cesnaku, trochu papriky a opatrne zalejte vriacou vodou. Voda by mala pokrývať ryžu o 2 centimetre. Zatvorte veko a varte, kým nebude vývar zhora preč. Po tom, dať kôpru a petržlenovej zelene, aby najmenší oheň a pary po dobu 20-25 minút. Náš pilaf je pripravený.
