Niektoré náboženské tradície dávajú svojim nasledovníkom pokyny, aby dodržiavali určité stravovacie pravidlá. Týka sa to najmä pravoslávnych Židov, ktorí musia konzumovať výlučne kóšer jedlo.
Starodávna dietetika
Kóšer je jedlo, ktoré je v plnom súlade so židovským potravinovým zákonom. Tento zákonník sa nazýva kašrut. V preklade z hebrejčiny „kashrut“znamená „fit“.
Kóšer pravidlá sú starodávne chránené poklady ľudovej múdrosti. Kashrut je racionálny, dobre premyslený systém zdravého stravovania. Môžete jesť iba ekologicky zdravé výrobky, ktoré sú v súlade s ľudským telom.
Podľa kašrutu je dovolené jesť mäso tých zvierat, ktoré sú prežúvavce (tj. Sú to výlučne bylinožravce) a artiodaktyly. Jedná sa o známe kravy, kozy, ovce, gazely, horské kozy. V žiadnom prípade by ste nemali jesť mäso z ošípanej, ťavy, zajaca a hyraxa. Tieto zvieratá majú iba jedno z kóšer znakov.
Tóra nezmieňuje kóšer vtáky, existujú však zmienky o trefských vtákoch. Creep food je opakom kóšer a za žiadnych okolností by sa nemalo jesť. Tóra hovorí o orlovi, sove a pelikánovi ako o vtákoch v kluboch. Pretože neexistuje spôsob, ako identifikovať všetky nevhodné vtáky uvedené v Tóre, židia tradične jedia iba domáce vtáky - kurčatá, kačice, husi, holuby a morky.
Podľa kašruta majú jedlé ryby dve vlastnosti - majú plutvy aj šupiny. Správne kóšer váhy sa pevne nepripoja k telu ryby a dajú sa z neho ľahko oddeliť.
pravidlá
Kashrut obsahuje množstvo pravidiel, ktoré určujú, ako strihať zvieratá, akými nožmi a na akých miestach. K dispozícii je tiež sprievodca skladovaním a manipuláciou s mäsom v kóšer. Preto sa mäso nesprávne zabitých a spracovaných zvierat (aj keď ide o kravu alebo ovcu) považuje za nekošer.
Tóra prísne zakazuje jesť krv. Po nakrájaní je mäso namočené vo vode, po ktorej je umiestnené na špeciálnu moriacu dosku, kde je posypané hrubou soľou. Soľ sa vytiahne a absorbuje krv. Potom sa mäso opäť veľmi dôkladne umyje.
Kashrut rozdeľuje všetky potraviny živočíšneho pôvodu na mliečne výrobky a mäso. Je prísne zakázané konzumovať obidva druhy potravín súčasne. Po konzumácii mäsa musí pred konzumáciou mliečnych výrobkov uplynúť určitý čas (zvyčajne niekoľko hodín). A mäsové jedlo sa môže konzumovať po mliečnych výrobkoch po intervale pol hodiny až dvoch hodín. Časový rámec určujú zákony a nariadenia príslušnej komunity.
Potraviny, ktoré nemožno klasifikovať ako mliečne alebo mäsové (zelenina, ryby, ovocie), je možné konzumovať kedykoľvek a pri akomkoľvek druhu potravín. Židia veria, že jedlo, ktoré nie je kóšer a tref, má zlý vplyv na duchovnosť človeka a znižuje jeho citlivosť.
