Okáň riečny je jednou z najbežnejších rýb v Rusku, Európe a Ázii. Okáň riečny má vynikajúcu chuť. Je to diétny produkt bohatý na fosfor, ktorý je veľmi prospešný pre tráviaci a nervový systém.
Riečny ostriež pečený s cibuľou
Na varenie riečneho basa s cibuľou budete potrebovať:
- 700 gramov filé z riečneho basa;
- 4 cibule;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 2 lyžice múky;
- čierne korenie (mleté);
- soľ.
Po zmrazení si filé z ostrieža zachováva všetku svoju chuť po dobu 3 - 4 mesiacov, ak sa uchováva pri teplote nepresahujúcej -18 ° C. Pred varením mrazených rýb v mikrovlnnej rúre je potrebné ich rozmraziť.
Dôkladne ich opláchnite a filety z ostriežikov posušte papierovými utierkami alebo obrúskami. Potom ho nakrájajte na porcie. Dochutíme soľou, korením a múkou.
Olúpte a nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Do hlbokej nádoby vhodnej pre mikrovlnné rúry vložte kúsky rybieho filé, na vrch poukladajte kolieska cibule, nalejte rastlinný olej a vložte do mikrovlnnej rúry. Pečte basový riečny pri maximálnom výkone 12 - 15 minút.
Riečny ostriež so zemiakmi v kvetináčoch
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 gramov filé z riečneho basa;
- 3 zemiaky;
- 2 kyslé uhorky;
- 2 cibule;
- ½ pohára vody;
- 120 gramov masla;
- 2 lyžice paradajkovej pasty;
- 3 lyžice 10% krému;
- zelené cibule;
- mletá červená paprika;
- soľ.
Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Lyžičku masla rozpustíme v mikrovlnke. To trvá 20 sekúnd pri 800 wattoch. Potom vložte cibuľu a duste 3 minúty na plný výkon.
Cibuľu a olej preložíme do hrnca. Pridajte červenú papriku, vodu a zemiaky, ktoré musia byť olúpané a nakrájané na dĺžku na ploché pásiky. Všetko spolu dusíme 8 minút pri 800 - 1 000 wattoch. V polovici varenia (asi po 4 minútach) premiešajte všetky prísady, pridajte paradajkový pretlak a nakrájané kyslé uhorky.
Ak je pokrm pripravený z čerstvého riečneho ostrieža, môžete ho ľahko vyčistiť, ak ho najskôr na niekoľko sekúnd ponoríte do vriacej vody a potom nožom zoškrabete váhy.
Rybu umyjeme, osušíme, nakrájame na porcie a dáme do hrnca so zemiakmi. Dochutíme soľou, smotanou, pridáme zvyšné maslo, hrniec prikryjeme a dusíme 7 minút pri 800 wattoch. Potom všetko dobre premiešajte a duste ďalšie 4 minúty pri 400 wattoch.
Zelenú cibuľu umyte, osušte, najemno nakrájajte a pred podávaním posypte ostriežom uvareným so zemiakmi.
