Lahodné a aromatické teľacie mäso je ako stvorené na večeru alebo na piknik v mestskom parku. Ale aby bolo mäso šťavnaté a jemné, musíte vyskúšať. Asi najjednoduchším spôsobom je teľacie mäso pred varením marinovať. A existuje veľké množstvo možností marinády!
Je to nevyhnutné
-
- Marinované teľacie mäso na vyprážanie
- ½ fľaše suchého červeného vína;
- 3 lyžice ruskej horčice;
- 2-3 bobkové listy;
- 2 veľké cibule;
- 150 g petržlenu;
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička mletého korenia;
- 1 500 g teľacieho mäsa.
- Marinované teľacie mäso na grilovanie
- 1 200 g teľacieho mäsa;
- 200 ml suchého červeného vína;
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 veľké cibule;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1 bobkový list;
- 1 lyžička tymiánu
- 1 lyžička rozmarínu
- 1 lyžička soli.
- Marinované teľacie mäso na pečenie
- 1 000 g teľacieho mäsa;
- 1 citrón;
- 2 čajové lyžičky horkej horčice;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice cukru;
- 3 lyžice sójovej omáčky.
Inštrukcie
Krok 1
Marinované teľacie mäso na vyprážanie Pripravte si hrubé igelitové vrecko. Mäso nakrájajte na kúsky a vložte do vrecka. Cibuľu nakrájame na 4 - 6 kúskov. Cesnak rozdelíme na kolieska, ale nelúpeme ich. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetko vložte do misy alebo hrnca. Pridajte červené víno, horčicu, 2 - 3 bobkové listy, sójovú omáčku, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a zmes dáme do vrecka s mäsom. Niekoľkokrát vrecko dôkladne pretrepte, aby boli všetky kúsky mäsa v marináde. Vrecúško zaviažte, vložte do misky a nechajte 10-12 hodín v chladničke. Po zhnednutí mäsa môžete marinádou pripraviť teľaciu omáčku.
Krok 2
Nakladané teľacie mäso na špíz Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky a strúčiky cesnaku na plátky. Všetko vložte do veľkej misy. Pridajte červené víno, olivový olej, rozmarín, tymián, soľ a premiešajte. Mäso nakrájajte na malé kúsky a pridajte do marinády. Misku zakryte pokrievkou, na vrch položte závažie. Teľacie mäso by malo stáť v marináde asi 3-4 hodiny, potom môžete uvariť jemné a šťavnaté kebaby.
Krok 3
Marinované teľacie mäso na pečenie Vo veľkej miske zmiešajte horčicu, cukor a sójovú omáčku. Do zmesi vytlačte citrónovú šťavu. Nakrájajte cesnak nadrobno a nalejte do misy. Všetko poriadne premiešajte. Mäso nakrájame na malé kúsky a každé natrieme práve uvarenou marinádou. Mäso vložte do hrnca, zakryte ho a nechajte cez noc marinovať v chladničke. Marinádu pred pečením mäsa v rúre nevypláchnite.
