Zástupcovia mnohých krajín pripravujú palacinky. Klasické recepty sa líšia zložením, ale palacinky sú rovnako chutné a aromatické. V Rusku sa palacinky objavili pred mnohými storočiami. Dodnes sú varené a konzumované s potešením.
Ako pripraviť chutné palacinky
Hlavnou podmienkou je vypracovať dobré cesto. Je pripravený s vodou, mliekom, kefírom, jogurtom a dokonca aj s uhorkou z uhorky. Nezabudnite pridať vajcia, soľ, múku akéhokoľvek druhu a cukor. Domáce vajcia sú prirodzenejšie a zdravšie ako vajcia na skladovanie. Jeden alebo dva kusy sa zvyčajne dajú do cesta.
Múka musí byť prepasírovaná cez sito, potom sú palacinky jemnej chuti. Niekedy sa jeho množstvo nezhoduje s množstvom uvedeným v recepte. Keď cesto vyjde príliš tekuté, pridá sa do neho trochu múky, hlavnou vecou je nepreháňať to. Lepšie je pridať si cukor podľa vlastnej chuti. Do cesta na palacinky treba dať hasenú sódu. Ak ho nepridáte, potom sa palacinky ukážu ako gumové a nie tak chutné.
V ceste sa často tvoria hrudky. Na ich obmedzenie používajte na varenie jedlo izbovej teploty. Najskôr zmiešajte vajcia a sypké suroviny vrátane múky. Potom pridajte trochu jogurtu alebo mlieka, to znamená tekutého základu. Keď má cesto správnu konzistenciu, nechajte ho trochu povariť.
Do palaciniek sa do základu pridá citrónová kôra, vanilín, škorica alebo kakao. To im dodáva zvláštnu arómu a chuť. Palacinky sa podávajú s rôznymi náplňami. Môže to byť buď sladký džem alebo mleté mäso. Pripravuje sa z nich veľa chutných a zaujímavých občerstvenia. Sú hlavným jedlom na Masopust. Práve s palacinkami vidia zimu a stretávajú sa so slnečnou jarou.
Krok za krokom recept na palacinky
Palacinky pripravené na raňajky sú veľmi uspokojivé a chutné, vďaka čomu sú rýchle a ľahké. Na ich prípravu sú potrebné iba vysoko kvalitné výrobky:
- jogurt, bez kúskov ovocia - 250 g;
- kuracie vajcia - jeden kus;
- kryštálový cukor - 30 g;
- soľ - malá štipka;
- pitná voda - pol pohára;
- sóda bikarbóna - 3 g;
- pšeničná múka - 250-300 g;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Podrobný recept obsahuje niekoľko krokov:
- Prvý krok. Vezmite misku a vložte do nej jogurt bez akýchkoľvek prísad. Najlepšie funguje obyčajný domáci jogurt, bez kúskov ovocia alebo bobúľ. Vtlačíme do nej jedno vajce, pridáme cukor, soľ a preosiatu múku. Všetky suroviny dôkladne premiešame metličkou alebo mixérom. Cesto by malo byť jednotnej konzistencie, bez hrudiek.
- Druhý krok. Sóda sa rozpustí v 125 ml horúcej vody a zmes sa pridá do cesta. Necháme pár minút postáť. Potom nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.
- Tretí krok. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Nalejte na ňu malé množstvo cesta. Z jednej strany pečieme palacinku, ktorú obrátime a na druhej opečieme. Pripravené palacinky dajte na tanier a podávajte s kyslou smotanou alebo džemom.
Palacinky v pomalom sporáku
Chutné raňajky pre celú rodinu. Jeho príprava netrvá veľa času. Cesto je možné pripraviť vopred, vložiť do chladničky a ráno si môžete vyprážať výdatné palacinky. Hodia sa k akejkoľvek náplni. Môžete napríklad podávať palacinky s džemom alebo kondenzovaným mliekom.
Na ich prípravu budete potrebovať:
- pšeničná múka - 100 g;
- kuracie vajcia - jeden kus;
- kryštálový cukor - 20 g;
- obyčajný jogurt - 250 ml;
- slnečnicový olej - 80 ml;
- soľ - jemná štipka.
Cesto je možné pripraviť vopred alebo tesne pred vyprážaním. V miske zmiešame jogurt, soľ a cukor, a vajce. Mlieko vopred vyberieme z chladničky, aby malo izbovú teplotu. Potom sa ingrediencie lepšie zmiešajú. Do hmoty pridajte 50 ml rastlinného oleja. Potom múku prepasírujeme cez sitko a po malých častiach ju pridáme do misy so zvyškom surovín.
Cesto jemne vareškou premiešame. Ak sa ukáže byť príliš tekutým, pridajte ešte trochu preosiatej múky. Cesto by sa malo ukázať ako homogénne, konzistencie ako tekutá kyslá smotana. Necháme pol hodiny pri izbovej teplote.
Zdvihneme výhrevný článok multivarku a zafixujeme ho v hornej polohe. Dali sme na to špeciálnu panvicu, ktorá sa dodáva v sade. Nastavili sme program „Multipovar“, doba varenia je 22 minút. Zapneme „Štart“a po štyroch minútach začneme smažiť. Nalejte trochu oleja do panvice. Keď je úplne rozptýlené, pridajte malú časť cesta a rovnomerne ho rozdeľte. Smažte do mäkka. Palacinky dáme na tanier. Každú z nich môžete namazať maslom. Potom budú palacinky jemnejšie a chutnejšie. Ak nie je dostatok času, znova spustíme režim.
Kváskové palacinky
Kváskové palacinky s jogurtom sú svieže a aromatické. Ich chuť závisí od použitého mliečneho výrobku. Na ich prípravu by ste si mali kúpiť:
- jogurt - 200-250 ml;
- pitná voda - 50-100 ml;
- čerstvé droždie - 15 g;
- pšeničná múka - 150-200 g;
- cukor - 30 g;
- čerstvé vajcia - dva kusy;
- soľ - malá štipka;
- rastlinný olej - 35 ml na cesto a 30 ml na varenie.
V hrnci zmiešame tekutý jogurt a vodu. Túto zmes zahrejeme, aby sa zahriala. Pridajte do nej droždie v požadovanom množstve, premiešajte. Prilejte soľ a kryštálový cukor. Zmes necháme pol hodiny, aby otrasy začali pôsobiť.
Múku preosejeme sitom. Do súčasného droždia natlačte dve kuracie vajcia a zalejte slnečnicovým olejom. Všetko jemne metličkou premiešame. Teraz pridajte trochu múky, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky bez droždia. Necháme to pol hodiny.
Na panvicu nakvapkáme olej a dáme ho na stredný alebo mierny oheň. Keď sa oteplí, vylejte cesto v rovnomernej vrstve. Potom palacinku posunieme na opačnú stranu a vyprážame do zlatista. To isté robíme so zvyškom testu. Pravidelne do panvice prilievajte olej, aby vás palacinky nelákali.
Hotové palacinky by mali vyjsť nadýchané a jemné. Sú dobré samy o sebe, ale s plnkou budú spokojnejšie. Toto sú dobré raňajky, ktoré vám pomôžu nabiť energiu na celý deň.
Palacinky na jogurte z fľaše
Veľmi jednoduchý a rýchly recept. Proces varenia je zjednodušený kvôli obvyklej fľaši, v ktorej je vhodné skladovať cesto. Fľašu otočte a vložte do chladničky. Pre takýto recept sú potrebné nasledujúce produkty:
- pitná voda - 100 ml;
- tekutý jogurt - 400-500 ml;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- cukor - 50 g;
- soľ - malá štipka;
- pšeničná múka - jedno sklo;
- sóda - pol čajovej lyžičky;
- čerstvé vajcia - dva kusy.
Berieme obyčajnú plastovú fľašu, vopred umytú a vysušenú. Lepšie je používať pod vodou, ako nejaký druh nápoja. Toto zabráni tomu, aby jedlo získalo cudzí zápach. Na krk dáme zálievku, cez ňu pridáme všetky suroviny. Prilejte soľ s kryštálovým cukrom a preosiatu múku. Potom tam pridajte vajcia, tekutý jogurt a slnečnicový olej. Samostatne naplňte sódu horúcou vodou, premiešajte a pošlite ju do fľaše. Rýchlo to skrútime a päť minút pretrepávame.
Je dôležité, aby ste ingrediencie dôkladne premiešali do hladka. Cesto nechajte pol hodiny pri izbovej teplote. Ak vyjde dostatočne tekutý, pridajte múku. Ak sa chcete zbaviť hrudiek, prefiltrujte hmotu cez sito a vráťte ju späť do fľaše.
Predhrejte si panvicu s olejom. Z fľaše nalejte trochu cesta a opečte ho z oboch strán. Aby sme získali palacinky so vzorom, urobíme do viečka jeden alebo viac otvorov. Cesto nalejte cez otvory a nakreslite rôzne vzory.
