Vynikajúca prvá pochúťka je vynikajúca aromatická hubová polievka. Je obzvlášť dobrý v zime: zahreje vás a pripomenie leto. Polievku je možné pripraviť z čerstvých aj sušených húb. Aké druhy húb sú však na tento účel najlepšie?
Biela huba je skvelá voľba
„Kráľ húb“je úctyhodná prezývka, ktorá sa dáva tomuto daru prírody. Poruba má skutočne vynikajúcu chuť. Okrem toho jeho buničina nestmavne na reze alebo zlomení (odtiaľ názov). Hubová polievka z ošípaných sa ukáže ako veľmi chutná, bohatá a aromatická. Najmä ak si urobíte vývar z hríbových čiapok a potom k tomu pridáte zmes hubových stehien, cibule a mrkvy, orestovaných na oleji.
Pre hustejšiu polievku môžete pridať nadrobno nakrájané zemiaky alebo ryžu. Dobré budú aj tenké nudle.
Do hubovej polievky sa odporúča pridávať veľmi málo alebo žiadne korenie, aby sa neprerušila charakteristická príjemná aróma, ktorá je vlastná hubám.
Veľmi dobrá polievka sa získava aj zo sušených hríbov. Pred prípravou jedla musíte šampiňóny držať v nádobe s vodou, aby napučali a zmäkli.
Od šafranového mliečneho uzáveru až po tŕnistú pláštenku
Camelina má skvelú chuť, rovnako ako silnú, príjemnú vôňu. Tieto huby sa najčastejšie používajú na morenie, sú však vynikajúcou polievkou.
Poľský hríb (alebo gaštan, ako sa mu tiež hovorí) právom oceňujú milovníci tichého lovu. Jeho vôňa je oveľa slabšia ako arómy cameliny, ale tiež celkom príjemná. Poľská huba je obzvlášť dobrá v smaženej alebo dusenej forme, ale polievky z nej sú tiež veľmi chutné.
Samozrejme nesmieme zabudnúť na osiky, hríby, hríby, dubové hríby (hríby). Robia tiež úžasnú polievku.
Je pravda, že vývar varený z týchto húb je tmavý, ale chuť jedla sa z toho nezhorší.
Ľudia, ktorí nemajú možnosť zbierať huby v lese, si môžu uvariť dobrú, chutnú hubovú polievku, aj suchú alebo mrazenú. Je to lahodná, aromatická a výživná huba. Šampiňón je obzvlášť cenný, pretože môže rásť nielen v prírode, ale aj na umelom substráte. Preto sa pestuje celoročne.
Nakoniec je tu špicatý pršiplášť v službách tých, ktorí majú radi chutné jedlo. Táto huba, ktorá patrí iba do skromnej štvrtej kategórie potravín, poskytuje veľmi chutný a aromatický vývar. Picháč obyčajný rastie hojne v zmiešaných a ihličnatých lesoch od konca leta do polovice jesene. Je potrebné brať iba tie huby, ktorých buničina je hustá, biela alebo s ťažko rozlíšiteľným žltkasto-krémovým odtieňom. Pláštenky s ochabnutým a tmavým mäsom by sa nemali jesť.
