Zmrzlinový „zmrzlinový pohár“miluje takmer každý. Nie každý však vie, ako zvoliť tú „správnu“zmrzlinu. Keď poznáte niekoľko jednoduchých znakov kvalitného produktu, môžete si vybrať skutočne vynikajúcu zmrzlinu.
Pred zakúpením zmrzliny by ste si mali dôkladne preštudovať obal.
Zloženie zmrzliny, ktoré je vyrobené striktne v súlade s GOST, môže obsahovať výlučne mlieko, ale nie rastlinný tuk. Moderné technické špecifikácie umožňujú nahradiť prírodný mliečny tuk kokosovým alebo palmovým olejom, ktoré okrem svojej lacnosti nemajú žiadne špeciálne vlastnosti. Výrobca, ktorý do zmrzliny pridáva bylinné prísady, je povinný to uviesť na obale výrobku.
Emulgátory a stabilizátory pridané do zmrzliny pomáhajú produktu zachovať si tvar. Väčšina z týchto emulgátorov sú rastlinné produkty - spracované riasy.
Rýchlosť topenia zmrzliny je tiež ovplyvnená obsahom tuku vo výrobku. Čím nižší je obsah tuku, tým rýchlejšie sa zmrzlina bude topiť. Najodolnejšia voči topiacej sa zmrzline je schopná „vydržať“asi dvadsať minút.
Pri kúpe zmrzliny by ste mali uprednostniť zmrzlinu správneho tvaru s jednotnou konzistenciou a výraznou krémovou chuťou. Hlavnou vecou pri výbere obľúbenej pochúťky je nezabúdať, že hrdý názov „zmrzlina“môže nosiť iba zmrzlina s obsahom tuku najmenej 12%.
