Varené víno v preklade z nemčiny znamená „rozžeravené víno“. Jedná sa o vínny nápoj s rôznymi prísadami - korením a ovocím, ktoré mu dodávajú jedinečnú a nenapodobiteľnú chuť. Varené víno je rozšírené v európskych krajinách alpského regiónu - Nemecku, Rakúsku, Anglicku, ako aj v krajinách Škandinávskeho polostrova. Tradícia varenia vareného vína na vianočný týždeň je v týchto krajinách stará už viac ako sto rokov.
Varené víno v preklade z nemčiny znamená „rozžeravené víno“. Jedná sa o vínny nápoj s rôznymi prísadami - korením a ovocím, ktoré mu dodávajú jedinečnú a nenapodobiteľnú chuť. Varené víno je rozšírené v európskych krajinách alpského regiónu - Nemecku, Rakúsku, Anglicku, ako aj v krajinách Škandinávskeho polostrova. Tradícia varenia vareného vína na vianočný týždeň je v týchto krajinách stará už viac ako sto rokov.
Aké víno je potrebné na varené víno
Víno do vareného vína by malo byť suché alebo polosuché - teda s nízkym percentom cukru. Mladé červené víno je ideálne pre klasické recepty na varené víno.
Cukor, ktorý sa často pridáva do vína počas varenia, je lepšie brať nerafinovaný trstinový cukor. Zvyčajne stačí 3–4 libry hnedého cukru na fľašu vína, aj keď všetko závisí od vašej chuti.
Varené víno sa podáva mimoriadne horúce, vo vysokých pohároch alebo hrnčekoch - aby víno dlhšie nechladilo.
Vianočné varené víno s ovocím
Najobľúbenejšie varené víno na Vianoce je ovocné.
Zloženie:
- 750 ml červeného vína;
- pohár jablkového alebo pomarančového džúsu;
- 3-4 lyžice. lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžicu medu;
- 1/4 citrónu;
- 1 oranžová;
- 1 silné jablko;
- hrsť hrozienok;
- 3-4 sušené klinčeky;
- 5-6 hrášku nového korenia;
- škoricová palička;
- štipka kardamónu.
Ako pripraviť varené víno z červeného vína a ovocia
Nalejte víno do ohňovzdornej nádoby a vložte do ohňa. Hneď ako sa víno začne zahrievať, pridajte do neho cukor a med.
Šťavu zahrejte v samostatnom kastróle a pridajte do nej korenie - klinčeky, papriky a škoricu. Keď sa šťava zahreje na 60-70 stupňov, odstavte ju z ohňa, preceďte a pridajte do vína. Týmto spôsobom dáte koreninám príležitosť úplne sa otvoriť a dať tekutine všetku svoju jedinečnú arómu.
Ovocie nakrájajte na kolieska a hrozienka dôkladne opláchnite. Keď sa víno zahreje na asi 70 stupňov, pridajte doň ovocie a hrozienka. Zmes by mala stáť na ohni asi 3 - 5 minút, ale víno v žiadnom prípade nenechajte zovrieť. Maximálna teplota na výrobu vareného vína je 60-70 stupňov.
Víno odstavíme z ohňa a necháme ešte pár minút lúhovať. Nalejte ju do vysokých pohárov a podávajte. Mimochodom, jablká varené na víne sú chutné samy o sebe. Príjemný večer v teplej spoločnosti!
