Cesnakový olej sa etabloval ako vynikajúca prísada do rôznych jedál a výrobkov. Používa sa na prípravu príloh, zeleninových a mäsových jedál, marinád a omáčok. A ak ho zmiešate s inými olejmi, môžete získať slaný zálievku. Okrem svojej bohatej príchute má cesnakový olej veľa zdravotných výhod.
Výhody cesnakového oleja
Cesnakový olej prakticky nemá štipľavý zápach, je však schopný dodať pokrmom charakteristickú vôňu a pikantnú arómu. Výhodou je jeho silný antibakteriálny účinok, ktorý je porovnateľný s najsilnejšími antibiotikami. Odborníci zistili, že tento olej, rovnako ako samotný cesnak, pomáha zvyšovať odolnosť tela voči nachladnutiu a infekčným chorobám. Olej je účinný pri bronchitíde, tuberkulóze a chrípke vďaka schopnosti riediť a odstraňovať hlieny, bronchodilatačný účinok.
Cesnakový olej má veľký význam v metabolických procesoch, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele, a to všetko vďaka prítomnosti síry a aminokyselín v jeho zložení. Síra udržuje stabilitu vnútorného prostredia tela a riadi prácu membránových buniek, zvonku zadržiava sodík a vo vnútri horčík a draslík.
Vďaka svojmu reflexnému, sekrečnému a dráždivému účinku cesnakový olej stimuluje gastrointestinálny trakt, zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje vylučovanie žlče a žalúdočnej šťavy, potláča procesy hniloby a fermentácie v črevách. Okrem toho priaznivé vlastnosti cesnakového oleja spočívajú v schopnosti vytvárať a udržiavať dobrú mikroflóru v črevách.
Už v staroveku liečitelia zaznamenali úžasné vlastnosti cesnaku, oleja z neho. A prejavili sa pri obnove, omladení, obnove tkanív ľudského tela. Cesnak je schopný regulovať procesy spojené s regeneráciou tkanív, otváraním a čistením pórov, zlepšovaním kvality a rastu vlasov.
Fytoncidy, ktoré sú súčasťou cesnakového oleja, pomáhajú inhibovať aktivitu nádorových enzýmov a blokujú pôsobenie chemických karcinogénov. Tento olej zabraňuje aterosklerotickým zmenám v cievach znižovaním krvného tlaku, ich rozširovaním, zvyšovaním amplitúdy a udržiavaním srdcovej frekvencie.
Recept na cesnakový olej
Pripravte si cesnakový olej doma. Ak to chcete urobiť, vezmite jednu veľkú hlavu cesnaku, rozdeľte sa na klinčeky, olúpte a olúpte. Klinčeky rozkrojte pozdĺžne na polovicu. Sklenenú fľašu sterilizujte, vložte do nej pripravený cesnak. Vezmite akýkoľvek rastlinný olej (najlepšie je použiť na tento účel extra panenský olivový olej), zohrejte ho v malej miske na 180 stupňov, potom ho opatrne nalejte do fľaše s cesnakom (nemôžete použiť plastový lievik).
Uzavrite fľašu a uložte na chladnom mieste po dobu jedného týždňa. Po uplynutí času fľašu vyberte a obsah vylejte cez niekoľko vrstiev čistej gázy do inej sterilizovanej nádoby. Znovu pevne utesnite. Uvarený cesnakový olej skladujte v chladničke alebo v pivnici, nenechávajte izbovú teplotu.
