Šľahačka je skvelý dezert. Samozrejme, v každom obchode s potravinami si ich môžete kúpiť hotové, vo fľaši s rozprašovačom, ale všetky majú spravidla výraznú „parfumovú“chuť a zloženie uvedené na obale nevzbudzuje dôveru. Oveľa zaujímavejšie a chutnejšie je pripraviť si šľahačku sami.
Je to nevyhnutné
-
- Hustá smotana (33-35% tuku) - 250 ml.
- Cukor alebo práškový cukor - 30 g.
- Široká miska.
- Šľahačovú alebo mixovaciu misku.
- Zloženie podľa chuti: vanilín
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Na šľahanie používajte smotanu s najmenej 33% tuku, pretože to je tuk, ktorý stabilizuje penu. Často sa vynára otázka, ako šľahať smotanu s 20% alebo 10% obsahom tuku - bohužiaľ tieto nebudú šľahať samy od seba - budete musieť použiť bielkoviny, želatínu alebo iné zahusťovadlo, čo je tiež možné, ale potom nebudeme získajte čistý produkt.
Krok 2
Pred šľahaním ochlaďte samotný krém, ako aj misku, ktorú použijete, a metla - najmenej 2 hodiny v chladničke, ideálne - 10 hodín, v takom prípade do krému vstupuje viac vzduchu. Ale samozrejme, mixérom porazíte rýchlejšie. Neodporúča sa používať mixér a koktailové misky.
Krok 3
Nalejte smotanu do širokej misy a začnite šľahať.
Krok 4
Potom, čo ste čiastočne vyšľahali krém a ten zhustol, pridajte potrebné ingrediencie: cukor, vanilín a tak ďalej. Mali by sa zavádzať postupne, aby nestratili objem. Namiesto cukru sa odporúča používať práškový cukor.
