Možno nenájdete hostesku, ktorá nevie, čo je adjika. Pravá adjika, pôvodom z Abcházska, je veľmi korenené korenené korenie, ktorého hlavnou zložkou je pálivá červená paprika. Používa sa na varenie mäsových jedál a používa sa na zeleninu a takmer na všetky jedlá. Slovania prišli s vlastnými možnosťami prípravy adjiky, ktoré sa dajú jesť lyžicami, jednoducho natretými na chlieb. Jeden z nich, najbežnejší, je uvedený nižšie.
Je to nevyhnutné
-
- červené paradajky - 5 kg;
- sladká červená paprika - 0,5 kg;
- horká červená paprika - 3 veľké struky;
- cesnak - 0,5 kg;
- jablká - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- koreň chrenu - 100 g;
- rastlinný olej - 1 pohár;
- soľ a cukor podľa chuti.
- kôpor
- petržlen
- koriander.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte všetky ingrediencie pre adjika svieže a šťavnaté, poškodené a zatuchnuté zlikvidujte. Pripravte si zeleninu na varenie adjika - všetko umyte a ošúpte. V jablkách jadrovník so semiačkami a olúpte ich. Semená sladkej papriky možno nechať pôsobiť - adjika bude mať viac výhod.
Krok 2
Paradajky, sladkú a feferónku, jablká a mrkvu stočte na mlynčeku na mäso, nastrúhajte chren, všetko dajte dohromady do smaltovanej misy a postavte na sporák. Varte asi hodinu po uvarení, kým nie sú paradajky takmer uvarené.
Krok 3
Pridajte nadrobno nakrájaný alebo pretlačený cesnak, soľ a cukor podľa chuti, rastlinný olej. Podľa želania pridajte zeleň. Varíme ďalších 15-20 minút, kým nezmäknú.
Krok 4
Hotovú adjiku rozotrite do sterilizovaných nádob a otočte ju. Skladujte v špajzi pri izbovej teplote prírodné konzervačné látky obsiahnuté v adjike - horká paprika, cesnak a chren to nepokazia. Stojí dobre až do ďalšej úrody.
Krok 5
Podávajte adjiku na stole so sendvičmi, prvé a druhé jedlo. Ani sviatočný stôl neopúšťajte bez adjiky. Osloví dospelých aj deti, s výnimkou najmenších. Nie príliš korenistá, voňavá a chutná adjika v chladnom zimnom dni vám pripomenie horúce, svetlé leto.
