Varenie charlotte s jablkami na panvici pomôže hosteske v nevysporiadanej kuchyni, napríklad v krajine. Pečenie tohto koláča na panvici má svoje vlastné vlastnosti; tu sa odporúča vziať si trochu viac nasekaných jabĺk. Aby dezert nevyzeral ako omeleta, mali by ste sa riadiť receptom. Ale zároveň môžete do jabĺk pridať originálne prírastky.
Klasický recept na charlotte s jablkami na panvici
Budete potrebovať:
- múka - 1 pohár;
- kyslé jablká - 5 ks.;
- kuracie vajcia - 4-5 ks.;
- cukor - 1 pohár;
- štipka prášku do pečiva.
Postup varenia krok za krokom
Bielky oddelíme od žĺtkov, bielky vložíme do hlbokej misy a pridáme k nim cukor. Z bielkov a cukru šľahajte, kým tvrdé vrchy nevystúpia, potom k nim po jednom pridávajte žĺtky. Keď bude hmota hladká a objemná, postupne do nej pridávame preosiatu pšeničnú múku spolu s práškom do pečiva.
Miešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia, aby sa cesto ukázalo rovnomerné, konzistenciou pripomínajúcou hustú kyslú smotanu. Po tom začnite nakrájať jablká na plnku. Nakrájajte ich na malé kúsky a premiešajte s výslednou hmotou.
Potom cesto nalejte do dobre naolejovanej panvice s ťažkým dnom a pevne zatvorte veko. Rovnomerne ho rozložte po dne. Pečte koláč na veľmi malom ohni po dobu 35 - 40 minút a pravidelne kontrolujte jeho pripravenosť suchou škvrnou.
Keď je vrchná vrstva upečená, charlotte jemne otočíme na druhú stranu a pečieme ďalších 10 minút. Do tohto receptu sa odporúča pridať štipku škorice, vanilky, citrónovej kôry alebo trochu medu. Hotový dezert na čaj môžete podávať hneď po vytiahnutí z panvice.
Niektoré ženy v domácnosti radšej varia charlotte, ktorá pripomína skôr palacinky. V takom prípade by mal byť základ zmiešaný z kefíru, jogurtu alebo iného fermentovaného mliečneho výrobku. Do náplne musíte pridať veľké množstvo nielen jabĺk, ale aj hrozienok a orechov. Charlotte je tiež vyprážaná rovnomerne na panvici z oboch strán. Do tohto koláča môžete dať aj trochu tvarohu, aby ste sa príliš nenechali uniesť, aby ste nedostali kastról.
Zakysaná smotana s jablkami na panvici: rýchly a ľahký recept
Budete potrebovať:
- múka - 250 gramov;
- jablká - 4-5 ks.;
- kyslá smotana 15% - 3-4 lyžice. l;
- cukor - 1 pohár;
- vajcia - 3 ks.;
- štipka sódy bikarbóny.
Postup varenia krok za krokom
Vajcia a cukor rozšľahajte v hlbokej miske. Do zmesi pridáme kyslú smotanu a preosiatu múku, hmotu opäť zašľaháme. Olúpte a jemne nakrájajte jablká, ktoré za stáleho miešania lyžicou jemne pridajte do cesta. Štipku sódy bikarbóny uhasíme octom alebo citrónovou šťavou a nalejeme do cesta.
Panvicu s hrubým dnom vymastíme olejom, dno zľahka posypeme krupicou alebo strúhankou. Nalejte cesto a rovnomerne rozložte po povrchu. Teplotu znížte a panvicu prikryte pokrievkou. Po pol hodine charlotte opatrne lopatkou otočte. Podávame kyslú smotanu charlotte na čaj s časťou džemu.
Charlotte na panvici s jablkami a hruškami doma
Hruška je veľmi sladké ovocie, takže pre tento recept na charlotte budete musieť brať oveľa menej kryštálového cukru. Ak chcete, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo masla, aby ste pečeniu dodali jemnosť a vzdušnosť.
Budete potrebovať:
- 1 šálka pšeničnej múky
- jablká - 3 ks.;
- hrušky - 3 ks.;
- 1 šálka cukru;
- kuracie vajcia - 3 ks.;
- 1/2 šálky kefíru.
Postup varenia krok za krokom
Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielky vyšľahajte s cukrom, až kým nebudete mať zhon. V inej nádobe zmiešajte kefír, žĺtky a múku. Pred použitím preosejte múku pridaním 1/2 lyžičky prášku do pečiva. Do cesta vložíme očistené, na tenko nakrájané ovocie a všetko premiešame. Bielkoviny pridávajte postupne lyžicou do cesta.
Panvicu vymastite tukom a rozložte na ňu cesto, nechajte šarlotku piecť na miernom ohni pol hodiny a prikryte ju pokrievkou. Počas varenia koláč podľa potreby otočte. Hotová šarlátka s jablkami a hruškami by sa mala ľahko odlepiť od dna. Podávajte ho na čaj spolu s obľúbeným džemom.
Upozorňujeme, že hrušky charlotte by nemali byť príliš mäkké a prezreté, inak by sa vám pri varení ľahko rozpadli. Ak nechcete charlotte otáčať, tak aby sa rovnomerne upieklo, urobte spodnú vrstvu cesta hrubšiu a vrchnú tenšiu.
Charlotte na panvici s jablkami, škoricou, medom a orechmi
Jablková charlotte na panvici so škoricou, medom a orechmi sa ukáže ako veľmi neobvyklá chuť a pikantná. V procese varenia sa tiež odporúča použiť maslo a špeciálny papier.
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 155 g;
- kryštálový cukor - 110 g;
- jablká so strednou kyslosťou - 2-3 ks.;
- med - 2 lyžice;
- vlašské orechy - 1 hrsť;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- maslo na vymastenie panvice;
- mletá škorica a vanilín podľa chuti;
- čokoládové lupienky.
Proces varenia krok za krokom
Pripravte si vopred jablká tak, že ich nakrájate na malé kolieska. Orechy pomelieme valčekom a pripravíme základ na cesto. Za týmto účelom vložte vajcia do hlbokej misy, pridajte cukor a vyšľahajte ich mixérom do nadýchaného stavu. Do hmoty postupne vnášajte preosiatu pšeničnú múku a prášok do pečiva, aby ste nezostali žiadne hrudky.
Keď je cesto hladké, vmiešajte do neho vanilín a škoricový prášok. V samostatnej miske zmiešajte med s trochou kryštálového cukru, najlepšie hnedého. Dosť 2-3 lyžice cukru. Zmes premiešajte a asi 2/3 jej objemu dajte na vopred naolejovanú panvicu, na ktorú rozložte vrstvu plátkov jabĺk.
Ďalej nalejte jablká zvyšným cestom, posypte čerstvými mrazenými bobuľami a na vrch prípadne posekanými orechmi. Koláč pečieme 30 minút na najmenšom ohni. Pripravenosť skontrolujte špáradlom, po tom, ako je šarlotka hotová, posypte ju hoblinami tmavej čokolády, predtým nastrúhanými. Podávajte jedlo.
Charlotte na panvici s jablkami, citrónom a mandarínkou: recept na novoročný stôl
Tento dezert je ako stvorený na novoročné a vianočné oslavy.
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 150 g;
- citrón - 1/4 ks.;
- kryštálový cukor - 100 g;
- mandarínky - 2-3 ks.; vajíčko - 2 ks.;
- maslo;
- prášok do pečiva na cesto - 1 ČL
Proces varenia po etapách
Všetko ovocie pripravte tak, že ho dobre opláchnete. Mandarínky rozdelíme na plátky a citrón nakrájame na niekoľko kusov bez odstránenia kôry, jablká na tenké plátky. Vajcia rozšľahajte v samostatnej hlbokej miske spolu s kryštálovým cukrom, kým nie je zmes nadýchaná a kým sa nerozpustia všetky kryštály cukru.
Do hmoty postupne pridávame múku preosiatu cez sitko vopred. Ihneď pridajte prášok do pečiva na cesto, všetko poriadne premiešajte. Vo výslednej krémovej hustej hmote položte všetky citrusové plody a jablká, všetko opäť jemne premiešajte. Cesto je hotové.
Pripravte si panvicu s ťažkým dnom, potrite ju olejom a dno vyložte papierom. Nalejte na ňu všetko cesto a špargľu pečte pod tesne uzavretým vekom na veľmi malom ohni 30 minút.
Ako citrusové ovocie môžete použiť iné ovocie: pomelo a grapefruit, neodporúča sa však brať príliš šťavnaté ovocie na pečenie na panvici. Aby ste to hrali bezpečne, musíte pridať menej citrusových plodov ako jablká a nerozkladať ich po vrstvách, je lepšie vždy opatrne premiešať s výslednou hmotou. Hotovú šarlotku podávajte s jablkami, citrónom a mandarínkou na čaj, mierne pozostatok, ale teplú. Na slávnostný stôl môže byť jedlo zdobené plátkami čerstvých mandarínok a citrónov.
