Okroshka je úžasné jedlo ruskej kuchyne, ktoré si môžete uvariť v teple aj každý deň. Navyše pre kreatívne premýšľajúcu hostesku dáva okroshka neobmedzené príležitosti na prejav fantázie. Nezvyčajnou a veľmi užitočnou možnosťou na jar je okroshka so šťaveľom, púpavami a žihľavou.
Je to nevyhnutné
- - listy púpavy
- - šťavel
- - uhorka - 3 ks.
- - žihľava
- - šunka alebo mäso - 400-500 g
- - vajíčko - 5 ks.
- - soľ
- - zelené cibule
- - zemiaky - 4 ks.
- - horčica s chrenom.
- - reďkovka - 6 ks.
- - kvas
- - kyslá smotana
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky uvarte, môžu sa ošúpať, a vajcia po vychladnutí ošúpte. Opláchnite čerstvé uhorky a reďkovky, odstráňte špičky. Nakrájajte zemiaky, uhorky, reďkovky, vajcia. Šunku alebo varené mäso nakrájame na kocky. Nalejte nasekané prísady do hrnca alebo veľkej misy.
Krok 2
Prejdite listy púpavy, opláchnite, vložte do misky so studenou slanou studenou vodou na 30-40 minút. Potom scedíme, znova opláchneme, nakrájame nadrobno a posypeme citrónovou šťavou, aby sme sa zbavili charakteristickej horkosti.
Krok 3
Listy mladej žihľavy umyte horúcou vodou, nie však vriacou. Vytrieďte listy mladého šťavelu, opláchnite ich, nakrájajte nadrobno. Potom nakrájajte šťaveľ a žihľavu a duste ich v miske so soľou do odšťavenia. Umyte tenké perie zelenej cibule, nakrájajte ho najemno. Vložte všetky zelené do spoločnej misy.
Krok 4
Zmiešajte všetky prísady. Nalejte kvass, pridajte soľ a horčicu s chrenom. Nalejte okroshku do misiek a dochuťte kyslou smotanou.
