Jednou z tradícií osláv 9. mája je povinná poľná kuchyňa v miestach hromadných slávností. Mnoho ľudí má rád chutnú a drobivú pohánku s duseným mäsom. Nie každý má trpezlivosť vydržať v rade na porciu. Takúto pochúťku si však môžete uvariť doma, podobne ako iné jedlá, ktoré sa počas vojny jedli vpredu a vzadu. Je to samozrejme iba priblíženie k quinoa chlebu alebo vareniu múky, koniec koncov, toto jedlo je určené na prežitie a nie je veľmi užitočné.
Vojakova kaša
Najjednoduchšou možnosťou pochúťky pre bojujúcich starých rodičov a ich malé vnúčatá je pohánková kaša s duseným mäsom. Na jednu plechovku hovädzieho mäsa si vezmite 300 g obilnín a 4 stredne veľké cibule. Nakrájajte cibuľu, orestujte na masti. Guláš, cereálie, cibuľu a bobkové listy zalejeme 4 šálkami vody, osolíme a povaríme do mäkka.
Kulesh
Túto viskóznu kašu vždy milovali tí, ktorí boli najatí na ťažkú namáhavú prácu, a ocenili ju aj vojaci Veľkej vlasteneckej vojny. Jedno jedlo obsahuje polievku aj druhé. Pre kulesh vezmite bravčové guláš, alebo lepšie - hrudník na kosti. V druhom prípade vezmite 500 g hrudníka, odrežte z neho mäso a kosti varte pol hodiny v 2 litroch vody. Potom pridajte do hrnca 300 g umytého prosa a 4 nahrubo nakrájané zemiaky. Mäso odstránené z kosti osmažte na 3 cibuľkách a 200 g mierne nasolenej alebo nesolenej slaniny a pridajte na proso so zemiakmi. Varíme 10 - 15 minút a necháme ešte 10 minút lúhovať.
Námorné makaróny
Námorníkom vpredu dodávalo silu jedlo, ktoré sa dnes v talianskych kaviarňach konzumuje iba pod názvom „pasta“. V skutočnosti si cestoviny v námorníckom štýle zaslúžia oveľa väčšiu pozornosť. 500 g hovädzieho mäsa uvaríme na kosti domäkka a nakrájame na kocky. Varte 500 g cestovín a poduste 3 cibule. Vložte všetky ingrediencie do kotla, pridajte pohár mäsového vývaru a povarte v rúre na 200 - 220 stupňov 10 - 15 minút.
Výdatný chlieb
Čo je to poľný obed bez chleba? Kvôli šetreniu sa do nej počas vojny pridávali múky, otruby, zemiaková šupka a ďalšie prísady. Receptúra prispôsobená súčasnosti určite mnohých osloví svojou sýtosťou a neobvyklou chuťou. Varte zemiaky, urobte zemiakovú kašu a odmerajte 200 g. Pridajte k nim 500 g múky (najlepšie 1 alebo druhej triedy, a ak je pšeničná múka, na 450 g múky vezmite 50 g otrúb), 1 polievková lyžica. l cukru a 1 ČL soli. Pridajte 200 g kyslej smotany, 150 ml vody a 2 ČL suchého droždia. Vymiesime vláčne cesto, zakryjeme a dáme kysnúť, zohrievať na 2 hodiny. Potom pokrčíme, vytvarujeme okrúhly bochník a dáme na plech. Nechajte hodinu na kyprenie a pečte 5 minút na 220 stupňov, a potom ďalších 45 minút, teplota sa zníži na 180 stupňov.
