Kyslá smotana sa výborne hodí k čerstvým jahodám a sušeným slivkám - to je alternatíva pre jemný dezert s príjemnou vôňou bobúľ. V horúcom letnom dni navyše toto suflé dokonale osvieži a načerpá energiu na celý deň.
Je to nevyhnutné
- - 250 g jahôd;
- - 200 g kyslej smotany 25% tuku;
- - 100 g sušených sliviek;
- - 5 g želatíny;
- - 5 lyžice. lyžice ochladenej prevarenej vody;
- - 4 lyžice. lyžice hnedého cukru;
- - mandľové lupienky.
Inštrukcie
Krok 1
Želatínu namočte do vody, aby dobre napučala. Na tento dezert si neberte veľa želatíny - 5 g bude celkom dosť na to, aby si hotové suflé udržalo tvar a ukázalo sa, že je jemné.
Krok 2
Opláchnite sušené slivky, podlejte horúcou vodou, tiež odložte nabobtnať. Opláchnite čerstvé jahody, osušte, každé bobule rozrežte na polovicu, nakrájajte v mixéri. S mrazenými bobuľami nebude suflé pôsobiť tak voňavo a nežne.
Krok 3
Pridajte cukor do kyslej smotany, premiešajte, pridajte jahodové pyré. Jemne premiešajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Miešajte v hlbokej nádobe, inak bude lietať sprej.
Krok 4
Napučanú želatínu zahrejte na vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, preceďte cez sitko, pridajte k zmesi kyslej smotany-bobule, dobre premiešajte.
Krok 5
Napučané sušené slivky osušte na papierových utierkach, nakrájajte nadrobno. Na dno každej misky alebo porciovanej misy dajte malé množstvo nakrájaných sušených sliviek, naplňte bobuľovú zmes, vložte do chladničky. V priemere trvá stuhnutie dezertu asi tri hodiny.
Krok 6
Hotovú kyslú smotanu, sušené slivky a jahodové suflé ozdobte podľa ľubovôle napríklad mandľovými lístkami, sušenými slivkami a celými jahodami.
