Lahodná pochúťka, ktorá k nám prišla od egyptských kuchárok, sa volá fytyr. Varí sa ľahko, ale sám sa ukáže ako veľmi, veľmi chutný. Ako však, a všetky orientálne sladkosti. Ak chcete prekvapiť svoj domov rozmanitosťou, fytyr je to, čo potrebujete.
Pripravte si nasledujúce jedlá:
Cesto - pohár mlieka, vajce, 3 litre. múka, 5 gramov čerstvého droždia, balenie masla.
Krém - vajce, l. cukor, 3 l. škrob, 2 l. mlieko, vanilín.
Na skúšku rozmiešajte droždie v teplom mlieku. Pridajte tam múku, vajce, soľ, vypracujte cesto, rozdeľte ho na polovicu. Každú z častí vyvaľkáme valčekom na vrstvu, ktorú potrieme olejom. Vrstvy stočíme do roliek, potom do slimákov.
Výsledné slimáky zabaľte do igelitu. Potom ho vložte na 3 hodiny do chladničky. Počas tejto doby je potrebné pripraviť krém. Vajíčko zomelieme v miske s prídavkom cukru a škrobu, hmotu zriedime teplým mliekom. Zapnite sporák, vložte hrniec na malý oheň, nalejte doň zmes a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom ochlaďte na pokojnom mieste.
Cesto dajte na stôl, nemusíte ho miesiť. Cesto vyvaľkajte, ako sa ukázalo, na dve vrstvy s hrúbkou 2 - 3 mm. Jeden dáme na plech pokrytý papierom na pečenie, na vrch dáme krém. Všetko vyrovnajte. Druhá vrstva by mala byť o niečo väčšia, aby sa jej okraje mohli omotať pod prvú.
Povrch hrdla popicháme vidličkou a natrieme žĺtkom zmiešaným s mliekom. Vložíme s ním plech do predhriatej rúry, pečieme do zlatista. Potom plech vyberieme, trochu ho ochladíme. Vrch posypeme práškovým cukrom. Fytyr je dobré ošetrovať teplým aj studeným, keď jeho náplň stuhne.
