Koláče z pečeňovej klobásy sú nezaslúžene zabudnutým jedlom. Medzitým z pečeňovej klobásy s prídavkom rôznych prísad môžete vytvoriť veľa možností pre zaujímavé a chutné pečivo.
Koláče s pečeňovou klobáskou a syrom feta
Na prípravu cesta na koláče budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 500 g pšeničnej múky, 1 čajová lyžička sódy, 500 ml jogurtu, 1 kuracie vajce, 1 čajová lyžička soli, 2 čajové lyžičky kryštálového cukru.
Príprava náplne: 500 g pečeňovej klobásy, 150 g syra feta, zväzok šípok cesnaku. Na vyprážanie koláčov potrebujete 200 - 250 ml rastlinného oleja.
Preosiata pšeničná múka sa zmieša so sódou, soľou, cukrom, jogurtom a kuracími vajcami. Cesto vymiesime a necháme 10 - 15 minút na pokoji. Počas tejto doby si môžete pripraviť náplň do koláčov.
Klobása je olúpaná a nadrobno nakrájaná. Šípky cesnaku sú nakrájané na malé kúsky a vyprážané na rozpálenom rastlinnom oleji. Znížením teploty na strednú teplotu pridajte klobásu k vyprážaným šípkam.
Pri vyprážaní plnky suroviny premiešame vidličkou. K ochladenému mletému mäsu sa pridá roztlačený syr feta. Plnku dobre premiešame.
Cesto sa vyvaľuje na doske na krájanie vo vrstve, ktorá nie je väčšia ako 0,5 cm a pomocou hrnčeka vykrajuje identické kruhy. Vložte plnku do stredu každého hrnčeka a vytvarujte koláče, pričom pevne zovrite okraje. Smažte koláče na veľkom množstve rozohriateho rastlinného oleja z oboch strán, kým nevznikne príjemný zlatý odtieň.
Recept na pečeňovú klobásu a zemiakové karbonátky
Na prípravu koláčov s jaternicami a zemiakmi budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 1 kg kvasnicového cesta, 250 g jaternice, 3-4 zemiakové hľuzy, 1 hlávka cibule, kôpor, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Zemiakové hľuzy sa umyjú pod tečúcou vodou, očistia sa od kôry a tretia sa na hrubom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná nadrobno a osmažená na rozpálenom rastlinnom oleji. K cibuli sa pridá nadrobno nakrájaná klobása, zemiaková kaša a mleté mäso sa ďalej smaží, až kým nebude jemné. Chladené mleté mäso sa zmieša s jemne nasekaným kôprom. Ak je to žiaduce, môžete do náplne pridať soľ a korenie.
Vykysnuté kysnuté cesto sa rozdelí na kúsky približne rovnakej veľkosti. Každý kus sa valcuje do kruhov s hrúbkou 0,3 - 0,4 mm. Do stredu kruhov dáme mleté mäso a formujeme koláče.
Plech si vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň koláče. Potom plech prikryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto, aby sa cesto zdvihlo.
Rúra je vyhriata na 180 - 200 ° C. Plech položte na strednú úroveň. Varenie pečeňovej klobásy a zemiakových placiek v rúre bude trvať asi 30-35 minút.
