Dnes, keď sa do všetkých priemyselne vyrábaných výrobkov pridávajú konzervačné látky, sú čoraz viac oceňované tie výrobky, ktoré sa pripravujú ručne. To platí aj pre mliečne výrobky. Najmä v lete, keď podmienky skladovania a prepravy často nie sú splnené. Jogurt je zdravý a chutný mliečny výrobok, ktorý milujú dospelí aj deti. Ak si chcete pripraviť jogurt doma, môžete použiť jogurtovač, pomalý hrniec, rúru alebo ho môžete pripraviť v bežnej termoske.
Je to nevyhnutné
-
- mlieko - 1 liter;
- kysnuté cesto - 2-3 lyžice;
- termoska.
Inštrukcie
Krok 1
Varte mlieko v bežnom hrnci a potom ochlaďte na 40-45 stupňov. Na kontrolu teploty bez použitia teplomeru stačí ponoriť čistý prst do mlieka - ak do 10 sekúnd nepocítite nepríjemné pocity, to znamená, že je prst teplý, ale nie horúci, znamená to, že mlieko je pripravený na výrobu jogurtu.
Krok 2
Pridajte kysnuté cesto do teplého mlieka a poriadne vyšľahajte. Štartovacou kultúrou môže byť špeciálna štartovacia kultúra jogurtu, ako aj bežný „živý“jogurt, to znamená taký, ktorý má trvanlivosť najviac 14 dní.
Krok 3
Štartér rýchlo a dôkladne premiešajte s mliekom, výslednú zmes nalejte do vopred pripravenej termosky. Pred použitím termosky ju treba zaliať vriacou vodou, aby sa okrem mliečnych baktérií nerozmnožovali aj ďalšie.
Krok 4
Termosku zabaľte do froté uteráka alebo deky a odložte na teplé miesto. V zime ho môžete umiestniť blízko batérie, v lete - na slnko. V tejto polohe je termoska s budúcim jogurtom ponechaná 4 - 7 hodín.
Krok 5
Po stanovenom čase otvorte termosku a nalejte jogurt do pohárov alebo iných nádob. Dózy dajte na 2 hodiny do chladničky. To má zabrániť množeniu mliečnych baktérií a jogurt nezkysne. Jogurt je hotový.
