Ak je v chladničke kefír, ktorý nikto nechce dokončiť, neponáhľajte sa produkt vyliať. Môžete na ňom uvariť nadýchané palacinky. Miska sa ukáže byť taká chutná, že zmizne z tanierov predtým, ako vychladne.
Je to nevyhnutné
- 500 ml kefíru (možno použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok);
- 1 kuracie vajce;
- 1, 5 čl. l. granulovaný cukor (množstvo sa môže meniť v závislosti od vašich vlastných preferencií);
- 1/3 lyžičky soľ;
- 2, 5 šálok pšeničnej múky (asi 160 g múky sa zmestí do fazetovaného pohára);
- ½ lyžičky sóda;
- Rastlinný olej na vyprážanie, na prípravu nadýchaných palaciniek na kefíre.
Inštrukcie
Krok 1
Aby boli palacinky na kefíre bujné a krásne, je dôležité cesto správne miesiť, dodržiavať určitý rituál. Prvá vec, ktorú sa odporúča urobiť, je dostať kefír z chladničky vopred. Na prípravu úspešného cesta potrebujete, aby mal fermentovaný mliečny výrobok izbovú teplotu.
Krok 2
Nalejte kefír do hlbokého taniera, rozbite doň vajíčko, pridajte soľ a cukor. Suroviny premiešame. To je možné vykonať ručne alebo pomocou mixéra.
Krok 3
Múku preosejeme a pridáme do húštiny, na vrch pridáme sódu bikarbónu. V mnohých receptoch sa sóda pridáva do kefíru, ale nie je to potrebné, ak chcete pripraviť nadýchané palacinky.
Krok 4
Keď sú všetky ingrediencie v miske, opatrne položte cesto a uistite sa, že v ňom nezostávajú hrudky múky. V tejto fáze je dôležité urobiť všetko kvalitatívne, pretože v budúcnosti nie je možné cesto premiešať.
Krok 5
Ak v obrobku nezostanú žiadne nezmiešané kúsky, hmota sa stane homogénnou, nechajte ju odpočívať. Cesto musí stáť pokojne asi pol hodiny. Bubliny naznačia pripravenosť, ktorá sa začne na povrchu objavovať vo veľkých množstvách. To naznačuje, že cesto je možné vyprážať.
Krok 6
Panvicu dôkladne zahrejte, nalejte do nej rastlinný olej a opatrne, snažte sa, aby sa misa s cestom netriasla, „odštipnite“(pomocou lyžice) časť cesta z objemu. Umiestnite svoju korisť na panvicu. Palacinky opečieme z oboch strán. Kruhovú guľu je potrebné otočiť v okamihu, keď na jej povrchu začnú prasknúť bubliny. Tento proces vám nebude chýbať, všetko bude viditeľné.
Krok 7
Pokračujte v popísaných manipuláciách, kým cesto nevyčerpá. Vďaka tomu na kefíri upečiete bujné palacinky. Môžete ich jesť s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, čerstvými bobuľami a dokonca aj klobásou.
