Ruský ľud má bohaté kulinárske skúsenosti, mnoho receptov sa odovzdáva z generácie na generáciu. Medzi tieto recepty patria vaše obľúbené palacinky, ktorých chuť môže byť spestrená rôznymi náplňami.
Lososová plnka
Palacinky s rybou náplňou sa ukážu ako originálne a chutné.
Zloženie:
- losos ľahkej soli, 300 gramov;
- zeleň;
- tvaroh.
Čerstvo upečené palacinky potrieme tvarohom. Do stredu položte plátok lososa a nadrobno nakrájanú zelenú. Palacinky stočte do rolády a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Placky podávajte s lososom za studena.
Pečeňová plnka
Plnka pre pečeňové palacinky sa ukáže byť jemná a originálna.
Zloženie:
- hovädzia pečeň, 500 gramov;
- vajcia, 3 ks.;
- cibuľa, 150 gramov;
- korenie, soľ, korenie;
- zeleninový olej.
Pečeň opláchnite pod vodou, odstráňte film.
Aby bola pečeň ešte jemnejšia a mäkšia, môžete ju na niekoľko hodín namočiť do mlieka.
Nakrájajte cibuľu a opražte ju na slnečnicovom oleji. Pridajte k tomu nasekanú pečeň, soľ a korenie, všetko posypte obľúbeným korením a duste na miernom ohni domäkka.
V tomto čase vajcia uvaríme a nastrúhame. Vyprážanú pečeň s cibuľou posuňte na mlynčeku na mäso, pridajte do nej vajce, premiešajte.
Vložte náplň do palaciniek, zabalte ich a osmažte na oleji. Pred podávaním musia byť horúce.
Plnka s kuracím mäsom a šampiňónmi
Veľmi neobvyklá a chutná náplň do palaciniek.
Zloženie:
- kuracie filety, 400 gramov;
- šampiňóny, 800 gramov;
- šalát (list), 150 gramov;
- pór, 1 ks.;
- rastlinný olej, soľ, korenie.
Kuracie mäso nakrájame na kúsky, šampiňóny a cibuľu nasekáme. Na panvici orestujeme cibuľu s hubami, po 3 minútach k nim pridáme kuracie mäso a všetko spolu restujeme asi 30 minút. Výslednú plnku dochutíme soľou a korením. Na rozloženú palacinku dajte list šalátu a na ňu výslednú plnku zrolujte. Lepšie je jesť palacinky teplé, preto ich pred podávaním osmažte na rastlinnom oleji.
Tvarohová plnka so sušeným ovocím
Palacinky s tvarohom a ovocnou náplňou budú úžasným dezertom pre vašu rodinu a hostí
Zloženie:
- tvaroh (9%), 500 gramov;
- sušené slivky, 20 gramov;
- sušené marhule, 20 gramov;
- hrozienka, 50 gramov;
- vlašské orechy, 20 gramov;
- cukor;
- vanilkový cukor
Tvaroh pretrieme cez sitko. Ak je tvaroh suchý, zriedime ho kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom. Sušené ovocie namočte na 15 minút do vody (najlepšie do vriacej vody) a potom ho najemno a najemno nasekajte. Nakrájajte tiež orechy. Tvaroh zmiešame so sušenými slivkami, sušenými marhuľami, hrozienkami a vlašskými orechmi, pridáme hladký a vanilkový cukor, miešame. Do stredu každej palacinky dajte lyžicu výslednej náplne, preložte ich do obálok. Môžete jesť teplé aj studené.
