Názov jedla z fondue, ktorý k nám prišiel zo Švajčiarska, znamená rozpustený vo francúzštine. Tradičný švajčiarsky recept spočíva v namáčaní chleba do tavenej syrovej hmoty.
Dnes okrem tradičného receptu existuje veľa odrôd tohto jedla s ďalšími prísadami. Naše najznámejšie sú syrové a čokoládové fondue. Takéto jedlo je dobré variť doma, v teplej a útulnej spoločnosti. Toto jedlo možno považovať za najúspešnejšie jedlo na komunikáciu.
Na prípravu fondue budete potrebovať špeciálne náradie - fondue misku a malé vidličky. Takúto súpravu si môžete kúpiť v obchode, alebo v horšom prípade ju môžete nahradiť obyčajným kastrólom, najlepšie keramickým, ktorý dobre udržuje teplotu taveného syra.
Na prípravu tradičného syrového fondue potrebujete syr, asi 300 - 500 gramov - hrubší alebo ementál, alebo lepšie zmes syrov, jeden a pol pohára suchého bieleho vína, podľa chuti korenie a na kúsky nakrájaný biely chlieb.
• Boky panvice zľahka potrieme cesnakom.
• Vložte fondue do ohňa, nalejte do nej víno a mierne zohrejte.
• Vložte do vína na kocky nakrájaný syr, korenie, pridajte tri až štyri polievkové lyžice škrobu na zahustenie a za občasného miešania povarte, kým sa syr úplne nerozpustí.
• Hrniec premiestnite na horák.
Teraz, vyzbrojený vidličkou, ponorte do tvarohovej hmoty plátok chleba, počkajte trochu, kým sa chlieb v syre namočí, a pochutnajte si na vynikajúcom jedle.
Na výrobu čokoládového fondue potrebujete dve tyčinky tmavej alebo bielej čokolády, sto gramov kondenzovaného mlieka, lyžicu brandy alebo likéru a akékoľvek ovocie - jahody, plátky banánu, ovocie kiwi, vykostené hrozno, plátky pomaranča a mandarínky, plátky ananásu alebo hrušky. Môžete tiež použiť kúsky sušienok alebo muffin.
• V miske na fondue rozpustite vopred nalámanú čokoládu na kúsky.
• Do čokolády pridajte kondenzované mlieko a likér.
Preložte fondue do horáka, kúsky ovocia zapojte na vidličku a užívajte si.
