Funchoza sú tenké, číre rezance vyrobené z fazuľového škrobu alebo lacnejšieho kukuričného škrobu. Táto obľúbená prísada v ázijskej kuchyni sa dnes používa v mnohých jedlách vrátane šalátov. Zvláštnosťou funchose je, že absorbuje chuť ďalších prísad a omáčok.
Funchose a šalát z morských plodov
Toto jedlo sa môže doma podávať ako výdatné, ale ľahké jedlo. Zelenina, zdravé korenie a morské plody, ktoré obsahuje, obohatia telo vitamínmi a originálna pikantná omáčka dodá šalátu pikantnosť. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 300 g funchose rezance;
- 150 g chobotnice;
- 2 hlavy červenej cibule;
- 2 papriky;
- 2 uhorky;
- 100 g krabieho mäsa;
- 200 g kreviet;
- 4 čajové lyžičky sezamových semien;
- soľ podľa chuti;
- štipka koriandra.
Pre omáčku:
- 2 cm koreňa zázvoru;
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja;
- 3 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- 1/3 chilli papričky;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 čajová lyžička ryžového octu;
- štipka cukru;
- 2 lyžice. lyžice sezamového oleja a citrónovej šťavy.
Pripravte horúcu omáčku. Za týmto účelom nakrájajte koreň zázvoru, cesnak a čili. Vložte do pohára, pridajte k nim cukor a všetky tekuté prísady. Všetko poriadne premiešajte. Krevety s kalamármi varte 3 minúty v osolenej vode, ochlaďte a nakrájajte na prúžky spolu s krabím mäsom. Rovnakým spôsobom nasekajte zeleninu. Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou po dobu 5 minút, potom scedíme a ochladíme. Všetky ingrediencie premiešajte v samostatnej miske, zalejte pripravenou omáčkou a posypte sezamovými semiačkami.
Aby šalát pôsobil sviežo, oblečte ho tesne pred podávaním omáčkou.
Funchoza s hubami a paprikou
Zloženie:
- 250 g funchose;
- 1 paprika;
- 250 g šampiňónov;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžica sezamových semien;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- soľ podľa chuti.
V tomto recepte môžu byť šampiňóny nahradené kuracím mäsom, len ich vyprážanie bude trvať o 5 minút dlhšie.
Funchozu naparíme vriacou vodou po dobu 5 minút, potom scedíme, ale neoplachujeme studenou vodou. Na rastlinnom oleji 5 minút opekajte šampiňóny a papriky nakrájané na prúžky. Potom k nim pridajte nasekaný cesnak a po 2 minútach prilejte sójovú omáčku. Vypnite oheň, pridajte panvicu na panvicu a dobre premiešajte. Podávame ihneď.
Funchoza s mušľami a bielym vínom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 250 g funchose;
- 100 ml suchého bieleho vína;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 400 g mušlí v škrupinách;
- 5 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 50 g parmezánu;
- petržlen;
- soľ podľa chuti.
Nudle uvarte na pare podľa vyššie uvedeného popisu. Nalejte olivový olej do hrnca, trochu ho zohrejte a vložte tam bylinky, olúpaný cesnak. Dochutíme soľou a bielym vínom. Pridajte mušle do hrnca a povarte ich, kým sa neotvoria, potom mušle posypte petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom. Všetko premiešajte funchose a podávajte.
