Spravidla zmienka o borovicovom ihličí evokuje trvalé spojenie s mrazivými dňami, Novými rokmi, mandarínkami, darčekmi, Ježiškom a zázrakmi. Konzumácia borovicového ihličia nie je bežná vec a u mnohých táto myšlienka spôsobí zmätok a úsmev. Medzitým majú ihly veľa užitočných vlastností a s prídavkom tejto zložky môžete pripraviť veľa zaujímavých jedál.
Užitočné vlastnosti ihiel
Najprv by ste mali hovoriť o prospešných vlastnostiach borovicových ihiel. Na Sibíri sa odpradávna považovali ihličnany za liečiteľov aj živiteľov rodiny. Okrem píniových orieškov a ihličnatej miazgy (živice ihličnatých stromov), známych pre svoje liečivé a výživové vlastnosti, sú známe aj mladé výhonky a šišky ihličnatých stromov. Pripravujú sa z nich odvary a konzervy, ktoré sa pridávajú do čaju, unikajúcemu nedostatku vitamínov a tvrdému sibírskemu chladu. Ihly sú bohaté na vitamíny a majú cenné minerálne zloženie. Mladé ihly obsahujú rekordné množstvo vitamínu C, ktorý určuje všeobecné posilňovacie a imunostimulačné vlastnosti ihiel. Nežné výhonky obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B, ako aj P, PP, K, A, E, N.
V zložení bežných ihiel dominujú vyššie mastné kyseliny (palmitová, príbuzná s nasýtenými mastnými kyselinami a linolová, súvisiaca s nenasýtenými mastnými kyselinami), ihly tiež obsahujú ďalšie kyseliny: kyselina benzoová, kyselina stearová - všetky sú pre ľudský organizmus nevyhnutné. Zároveň sa verí, že nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v živočíšnych produktoch, také dôležité kyseliny sú v rastlinných produktoch extrémne zriedkavé, a preto je konzumácia borovicových ihiel nevyhnutná najmä pre ľudí, ktorí vedú ľudský a vedomý životný štýl, to znamená vegetariáni, vegáni, suroví vegáni.
Ihly navyše obsahujú také mikro a stopové prvky ako železo, horčík, draslík a vápnik, vďaka čomu je použitie ihiel zvlášť užitočné na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho a nervového systému, ako aj na zníženie rizika rozvoja železa. anémia z nedostatku.
Kontraindikácie pri používaní ihiel
Napriek jedinečnému zloženiu ihiel existujú podmienky a choroby, pri ktorých je použitie tohto výrobku prísne zakázané alebo vyžaduje povinnú konzultáciu s lekárom: toto je obdobie tehotenstva a dojčenia, niektoré poruchy funkcie pečene a obličiek, akútne srdce a obličky zlyhanie. Uvedené kontraindikácie sa v zásade týkajú iba odvarov z ihličnanov, ktoré sa pripravujú ako lieky. Vo zvyšku bude zavedenie nepatrného množstva ihiel do jedálnička pre telo iba prospešné.
Čo variť pomocou ihličnatých výhonkov, ihiel, pukov alebo šišiek
Pri príprave ovocných, bobuľových a zeleninových štiav je možné pridať malé množstvo ihličia. Táto zložka obohatí ako chuť, tak aj zloženie nápojov.
Z jednej uhorky vytlačte šťavu, pridajte 1 - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. Opláchnite a rozdrvte niekoľko mladých borovicových ihiel, rozdrvte v mažiari a pridajte lyžičku vody. Preceďte cez gázu a stlačte. Zmiešame s uhorkovou šťavou.
Mladé ihličnaté výhonky (1 - 2 ks) pretiahnite cez mlynček na mäso, zalejte studenou vodou (3 l) a pridajte citrónovú šťavu alebo 2 - 4 plátky citróna. Trvajte na tom, 30 minút.
Prejdite mlynčekom na mäso niekoľkými vetvičkami mäty, 1 - 2 ihlami, polovicou citrónu a zalejte 3 litrami studenej vody. Necháme 30 minút lúhovať a precedíme.
Pri varení čaju, čierneho alebo zeleného, pridajte do čajníka malú borovicovú vetvičku alebo šišku. Uvarte čaj ako obvykle.
Na výrobu džemu sa používajú výhonky a zelené šišky ihličnatých stromov. Z cukru a vody sa varí hustý sirup, v ktorom sa varia ihly. Tento džem sa používa na prevenciu a liečbu akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií.
S prídavkom borovicových ihiel môžete pripraviť neobvyklý koláč z raw food. Na prípravu koláča budete potrebovať surové lúpané slnečnicové semiačka, ktoré sú vopred namočené v studenej vode najmenej na 30 minút. Celkovo budete potrebovať 3,5 šálky takýchto semien. Budete tiež potrebovať 100 gramov sliviek bez kôstok, ktoré musíte pol hodiny opláchnuť a naplniť studenou vodou. Okrem toho budete potrebovať niekoľko vetiev mladých ihiel, niekoľko listov čerstvej mäty a 100 ml studenej vody. Torta má dve vrstvy. Na prípravu prvej vrstvy sa 1, 5 šálok semien, sušených sliviek, 50 ml vody rozomelie na homogénnu hmotu, položí sa do formy a pokryje potravinovou fóliou a vloží sa do mrazničky. Zvyšné semená sa zmiešajú s nasekaným banánom, mätou, borovicovými ihličkami a pridá sa voda. Potom pomocou mixéra rozdrvte na hustú krémovú hmotu. Tento krém sa natrie na prvú vrstvu, vyrovná sa a udržiava sa v mrazničke 1 hodinu. Hotový koláč je položený na miske a zdobený podľa želania.
Ihly by ste nemali zneužívať, pretože to môže vyvolať rozvoj bolesti hlavy.
