Kuracie mäso je veľmi zdravé. Vstrebáva sa lepšie ako bravčové a patrí tiež k diétnym produktom. Navrhujem, aby ste z neho pripravili cordon bleu so smotanovo-cesnakovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filety - 4 ks;
- - šunka - 150 g;
- - ementál - 150 g;
- - šťava z 1 citróna;
- - soľ;
- - korenie;
- - cesnak - 7 strúčikov;
- - rozpustené maslo - 1, 5 pohárov;
- - strúhanka - 0,5 šálky;
- - strúhaný parmezán - 1 polievková lyžica;
- - kari - 1 čajová lyžička;
- - krém s obsahom tuku 22% - 0,5 l;
- - kôpor - malý zväzok;
- - rastlinný olej - 1 čajová lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné každé filé pozdĺžne rozrezať, aby ste vytvorili 2 kusy. Výsledné kúsky zakryte potravinovou fóliou a porazte mäso tak, aby jeho hrúbka bola 1 centimeter. Po ubití filé zalejte citrónovou šťavou, znova zakryte alobalom a dajte na pol hodinu do chladničky. Takto je mäso marinované.
Krok 2
Ďalej musíte nakrájať syr a šunku, prvý na obdĺžnikové kúsky, druhý na tenké plátky. Kuracie filety vyberte z chladničky a dochuťte ich soľou a korením. Potom na každý kúsok mäsa položte syr a šunku, potom ho zabaľte do tvaru rolády a zaistite špajdlou.
Krok 3
Teraz musíte urobiť filety z chleba. Za týmto účelom zmiešajte dohromady 6 strúčikov pretlačeného cesnaku a rozpusteného masla. V samostatnej miske zmiešajte nastrúhaný parmezán, kari a strúhanku.
Krok 4
Každú filetovú rolku ponorte do zmesi masla a cesnaku, potom rožte zo všetkých strán strúhankou. Plech vymastíme maslom a uložíme naň mäsové rolády tak, aby ležali švom dolu. Rúru predhrejte na 190 stupňov a misku nechajte piecť asi pol hodiny.
Krok 5
Ak chcete pripraviť krémovú omáčku, musíte nakrájať 1 strúčik cesnaku a vyprážať ho na panvici 3 minúty. Potom do nej pridajte smotanu, priveďte ju do varu, potom povarte ešte asi 10 minút. Nezabudnite omáčku miešať, kým nezhustne.
Krok 6
Umytý kôpor nasekajte najemno. Krémovú zmes prepasírujeme cez sitko a zmiešame s kôprom. Podávajte výslednú omáčku spolu s kuracím mäsom. Cordon blue s krémovou cesnakovou omáčkou je hotový!
