Cookies Orechy S Kondenzovaným Mliekom: Podrobné Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu

Obsah:

Cookies Orechy S Kondenzovaným Mliekom: Podrobné Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu
Cookies Orechy S Kondenzovaným Mliekom: Podrobné Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu

Video: Cookies Orechy S Kondenzovaným Mliekom: Podrobné Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu

Video: Cookies Orechy S Kondenzovaným Mliekom: Podrobné Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu
Video: Морковное ПЕЧЕНЬЕ ТАК ПРОСТО и ПОЛЕЗНО!🥕Печенье без яиц. 👩‍🍳Tasty & Simple. COOKIE RECEPI. 2024, Marec
Anonim

Voľné krehké sušienky v tvare orechov sú klasikou sovietskej kuchyne, ktorá je populárna dodnes. Ako náplň je vhodný akýkoľvek krém, ale obzvlášť chutné sú orechy s vareným kondenzovaným mliekom - jemné, viskózne, veľmi jemné. Pridávajú sa do nej drobky z oblátky, drvené orechy a ďalšie originálne prísady, vďaka čomu je dezert ešte chutnejší.

Cookies orechy s kondenzovaným mliekom: podrobné recepty s fotografiami na ľahkú prípravu
Cookies orechy s kondenzovaným mliekom: podrobné recepty s fotografiami na ľahkú prípravu

Domáce orechy: funkcie varenia

Obrázok
Obrázok

V cukrárskom oddelení nájdete rôzne variácie obľúbenej pochúťky. Cookies sú plnené čokoládovým alebo maslovým krémom, zmesou orechov a sušeného ovocia, vaflovými drobkami zmiešanými s karamelom. Ale najobľúbenejšou možnosťou je varená náplň kondenzovaného mlieka. Má bohatú chuť, príjemnú béžovú farbu a ideálnu konzistenciu. Varené kondenzované mlieko nevytečie. Udržiavajúc si vzhľad cookies, nedovolí poloviciam krehkého chleba navlhnúť. Zároveň nie je plnka nikdy príliš tvrdá alebo suchá, orechy harmonicky kombinujú mierne chrumkavú škrupinu a jemnú viskóznu náplň.

Aby bola náplň kondenzovaného mlieka úspešná, musíte si zvoliť produkt vyrobený podľa GOST, ktorý neobsahuje palmový olej. Kvapalné kondenzované mlieko na rastlinných tukoch sa nemôže variť do požadovaného stavu. Alternatívnou možnosťou je nákup hotového výrobku. V predaji je kondenzované mlieko s rôznymi príchuťami, s prídavkom kakaa, ako aj klasické, ktoré sa zvyčajne varí doma.

Jedinou nevýhodou populárneho dezertu je jeho vysoký obsah kalórií. Krehké pečivo, kondenzované mlieko a orechy sú bohaté na tuky a jednoduché sacharidy, takže pochúťka by sa mala jesť v malých dávkach. Perfektným doplnkom je čerstvo uvarený čaj alebo káva bez cukru.

Orechy s kondenzovaným mliekom: klasická verzia

Obrázok
Obrázok

Cookies pripravené podľa tohto receptu sú drobivé a jemné. Na krém môžete použiť akékoľvek orechy: vlašské orechy, lieskové orechy, mandle.

Zloženie:

  • 430 g pšeničnej múky;
  • 200 g masla alebo kvalitného margarínu;
  • 0,25 lyžičky soľ;
  • 0,25 lyžičky sóda;
  • 120 g cukru;
  • 3 vajcia;
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
  • niekoľko kvapiek citrónovej šťavy;
  • 0,5 šálky vylúpaných jadier vlašských orechov.

Oddeľte žĺtky od bielkovín, rozomlejte s cukrom až do bielenia a úplného rozpustenia kryštálov. Obyčajný ponorný mixér pomôže proces urýchliť. Rozpustíme maslo, zmiešame s preosiatou múkou. Vypracujte mäkké homogénne cesto, postupne pridávajte žĺtkovú zmes a sódu, hasené citrónovou šťavou.

Z bielkov vyšľaháme silnú penu spolu so soľou. Zaveďte ich do cesta za mierneho miešania. Ak sa zdá, že hmota nie je dostatočne hustá, vložte ju na 30-40 minút do chladničky.

Hotové cesto rozdelíme na malé hrudky, stočíme do guľôčok a vložíme do buniek formy. Najpohodlnejším spôsobom je pečenie koláčikov v špeciálnom elektrickom lieskovači - prístroji z 2 spojených polovíc, ktorý pripomína obyčajnú vaflovú žehličku. Pred prvým použitím je potrebné lieskový orech zapáliť, ochladiť a dôkladne utrieť. Aby sa zabránilo prilepeniu hotových výrobkov na kov, bunky sa namastia rozpusteným maslom (alebo akýmkoľvek rastlinným olejom bez zápachu).

Po rozvinutí cesta sa horná časť formy spustí, pod tlakom získajú kúsky cesta požadovaný tvar. Dávka polotovarov sa pečie 1, 5-2 minúty, potom sa dá otvoriť veko. Cookies sa vyberú a ochladia na doske alebo drôtenom stojane.

Zatiaľ čo polovičky budúcich orechov po upečení odpočívajú, musíte si pripraviť krém. Orechy orestujeme na suchej panvici a nasekáme nahrubo nožom. Zmiešajte ich s kondenzovaným mliekom. Ak je krém príliš tekutý, môžete ho vložiť do chladničky. Polovice vychladených piesočnatých škrupín naplňte zmesou kondenzovaného mlieka a orechov, spojte vo dvojiciach a položte ich na tanier so šmýkačkou.

Cookies vyrobené z pôvodného cesta: postupná príprava

Obrázok
Obrázok

Tí, ktorí už zvládli základný recept, by mali vyskúšať neobvyklé verzie klasických cookies. Zaujímavým nápadom je pridanie kondenzovaného mlieka priamo do cesta. Ukazuje sa, že je drobivý, jemný, veľmi príjemný na chuť. Takéto orechy môžu byť plnené džemom, maslom alebo čokoládovým krémom, šľahačkou.

Zloženie:

  • 230 g pšeničnej múky;
  • 2 bielky;
  • 140 g cukru;
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
  • 1 lyžička sóda;
  • niekoľko kvapiek jablčného octu;
  • štipka vanilínu;
  • maslo na vymastenie foriem.

Bielky vyšľaháme mixérom dohladka. Aby bola hmota svieža a vzdušná, postupne zvyšujte rýchlosť zariadenia. Pridajte cukor bez zastavenia šľahania. Pridajte kondenzované mlieko, vanilín, sódu, hasené jablčným octom, preosiatu múku. Vypracujte elastické homogénne cesto.

Formičky vo forme polovíc orecha zľahka vymastíme rozpusteným maslom. Do každého dajte hrudku cesta, prstami ho jemne rozdeľte po stenách tak, aby stred zostal prázdny. Formičky naaranžujeme na plech konvexnou stranou nadol. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov do krásneho zlatista. Hotové sušienky otočte na dosku a vychladnite. Ak sa dajú kúsky ťažko odstrániť, formy vyklopte a zakryte uterákom namočeným v studenej vode.

Po vychladnutí naplňte polovice orechov ľubovoľným krémom alebo džemom. Obzvlášť chutná je čokoládová verzia. Na jeho prípravu si vyšľahajte 200 g masla s pohárom cukru a 2 lyžicami. l. kakaový prášok. Hotový krém musí byť ochladený, aby bol hustejší, pridá sa k nemu posýpka alebo vaflové drobky, nasekané vlašské alebo lieskové orechy.

Pieskové orechy s kondenzovaným mliekom: recept krok za krokom

Tí, ktorí uprednostňujú obzvlášť drobivé sušienky, si určite obľúbia nakrájané krehké pečivo. Dajú sa upiecť na elektrickej lieskovej panvici alebo v klasických kovových formách vložených do rúry. Na plnenie je vhodné akékoľvek kondenzované mlieko: klasické, varené, s prídavkom kakaa.

Zloženie:

  • 200 g masla;
  • 2 vajcia;
  • 170 g cukru;
  • 450 g prvotriednej pšeničnej múky;
  • 0,5 lyžičky sóda;
  • niekoľko kvapiek jablčného octu alebo citrónovej šťavy;
  • štipka soli;
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka.

Polovicu dávky masla pomelieme s cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Hmota by mala byť nadýchaná a biela. Oddelíme žĺtka od bielkov a vyšľaháme so zvyšným maslom a štipkou soli. Bielky vyšľahajte do silnej peny spolu so sódou, hasenou citrónovou šťavou alebo octom.

Spojte 3 zmesi v hlbokej miske a dôkladne ich premiešajte. Cesto vymiesime rukami, kým nebude elastické a hladké. Ak sa ukáže, že je príliš lepkavý, zabaľte hmotu do igelitu a vložte do chladničky na 30-40 minút. Je oveľa jednoduchšie rozdeliť takéto cesto do foriem. Vložte malé kúsky do vyhriatych buniek lieskových orechov, každú dávku povarte 1, 5 - 2 minúty. Hotové polovičky ochlaďte, naplňte tekutým chladeným kondenzovaným mliekom bez prísad, spojte po dvoch.

Orechové cesto bez vajec

Obrázok
Obrázok

V tomto recepte nie sú žiadne vajcia, ale to nemá vplyv na chuť cesta. Cookies sú drobivé a o niečo menej suché; ako náplň je ideálne varené kondenzované mlieko, ktoré sa kupuje alebo varí doma.

Zloženie:

  • 200 g vysoko kvalitného krémového margarínu;
  • 170 g nízkotučnej kyslej smotany;
  • 450 g pšeničnej múky;
  • 170 g cukru;
  • 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
  • 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
  • hrsť lúpaných jadier lieskových orechov.

Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, zmiešajte s kryštálovým cukrom. Keď sú kryštály úplne rozpustené, pridáme kyslú smotanu, prášok do pečiva, po častiach pridáme preosiatu múku. Vymiesime mäkké elastické cesto. Ak sa ukáže, že je tekutý, môžete pridať trochu viac múky alebo vložiť cesto na pol hodiny do chladu. Jadrá lieskových orieškov obarte vriacou vodou, hustú hnedú šupku odlúpnite. Oriešky rozdrvte v mažiari, zmiešajte s prevareným kondenzovaným mliekom. Na želanie je možné meniť proporcie, čím viac orechov, tým chutnejšie budú cookies.

Hrčky cesta naaranžujte do buniek elektrického lieskového orecha, sklopte veko. Po 2 minútach hotové polovice škrupiny opatrne vyberte a odložte nabok, aby vychladli. Keď je všetko cesto vyčerpané, naplňte polovičky krémom z kondenzovaného mlieka a silno ich stlačte v pároch. Podľa tohto receptu môžete urobiť ďalšie možnosti pre sušienky vo forme jedľových šišiek, húb, jahôd.

Odporúča: