Pečeňový kastról je nezaslúžene zabudnuté jedlo, ktoré je možné zaradiť do „protikrízového“menu. Môže ľahko nahradiť pečeňovú paštétu alebo tradičné olejové pečate.
Je to nevyhnutné
- - Kuracia pečeň - 0,5 kg
- - cibuľa - 2 ks.
- - krupica - 1 polievková lyžica.
- - varená mrkva - 2 ks.
- - vajcia - 2 ks
- - mlieko - 3 lyžice.
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracia pečeň je jemnejšia, nie sú v nej hrubé filmy ani kanály. Môžete však použiť aj hovädzie mäso. V druhom prípade musí byť pečeň opláchnutá, očistená od filmov a kanálikov, rozrezaná na kúsky a zaliata mliekom najmenej hodinu, lepšie však samozrejme v noci, aby horkosť ustúpila. Kuraciu pečeň jednoducho opláchnete, na chvíľu ju zalejete mliekom, pre pikantnosť môžete pridať doslova kvapku medu.
Krok 2
Pečeň opláchneme a pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou, varenou mrkvou, cesnakom. Mrkvu je možné nastrúhať a restovať na panvici na troche rastlinného oleja alebo vody a potom pridať do pečene.
Krok 3
Vajcia rozšľahajte do mäkka. Do pečeňovej hmoty nalejte pohár krupice, pridajte rozšľahané vajcia, mlieko a jemne premiešajte. Osolíme, pridáme trochu mletého korenia. Nalejte zmes do misy s multivarkami a povarte v Pečieme 40 minút. Po dokončení varenia vypnite multivarku a nechajte kastról chvíľu stáť, mal by byť hustejší. Pomocou stojana na paru vyberte kastról z formy. Miska môže byť ozdobená čerstvou zeleninou a bylinkami. Podávame s majonézou, kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou. Ako príloha môžu slúžiť varené zemiaky, pohánka alebo ryžová kaša, dusená zelenina.
