Koláč z lístkového cesta s hydinou a šampiňónmi pod tvarohovou kôrkou je vynikajúce domáce jedlo, ktoré osloví každého člena rodiny. Nevyžaduje špeciálne náklady na prípravu a výsledok určite poteší vynikajúcou chuťou a nádhernou arómou.
Zloženie:
- 500 g zakúpeného lístkového cesta (droždie);
- 500 g moriaka (prsné filé);
- 300 g akýchkoľvek húb;
- 2-3 kuracie vajcia;
- 150 g tvrdého syra;
- 50 g 15% kyslej smotany;
- 25 g hydinového korenia;
- soľ a prášok z čierneho korenia.
Príprava:
- Morčacie karé nakrájajte na ľubovoľné kúsky (malé) a vložte do hlbokej nádoby.
- Rozbijeme vajcia a oddelíme žĺtka od bielkov.
- K mäsu pridáme kyslú smotanu, korenie a žĺtky, soľ, korenie a poriadne premiešame. Odložte na marinovanie na 2 hodiny.
- Huby nakrájajte na malé kúsky a osmažte na panvici, kým nebudú uvarené. Potom by mali byť ochladené.
- Zmiešajte obe časti plnky v spoločnej miske: marinované morčacie mäso a vyprážané šampiňóny.
- Nakúpené lístkové cesto je zvyčajne veľmi mrazené, takže ho musíte najskôr rozmraziť, až potom rozvaľkať, ale nie veľmi riedko.
- Ak chcete koláč upiecť, vezmite guľatú hlbokú formu, vložte do nej vyvaľkané cesto a vytvarujte „plát“s vysokými stranami, to znamená, že vrstva cesta bude úplne opakovať pekáč.
- Na spodok dáme všetku plnku, vrchnú formu zakryjeme kúskom alobalu. Vložíme do rúry na 25 minút na 170 stupňov.
- Keď sa koláč pečie, urobte základ pre tvarohovú kôrku. Tvrdý syr nastrúhame najemno. Bielky z vajec osolíme (stačí štipka soli) a mixérom vyšľaháme do hustej peny. Spojte s najemno nastrúhaným syrom a premiešajte.
- Po uplynutí času pečenia koláč vyberte, odstráňte alobal a natrite na tvarohovo-bielkovinovú zmes plnku. Opäť pečieme 15 minút (bez alobalu), aby kôra zhnedla. Akonáhle je koláč upečený, vyberte ho z rúry, nechajte mierne vychladnúť a môžete ho vybrať z formy.
