Takmer každá žena v domácnosti má v kuchyni škoricu. Aktívne sa používa pri varení ako voňavé dochucovadlo. Ale nie každý vie o prospešných vlastnostiach tohto nádherného korenia.
Všeobecné informácie o škorici
Škorica je členom rodiny vždyzelených vavrínových stromov. Je to tropická rastlina, ktorá miluje teplé a vlhké podnebie. Rastie v južnej Indii, na Srí Lanke, Madagaskare, v ázijských trópoch a na Seychelách.
Existujú dva hlavné druhy škorice: cejlónska škorica a kasia. Bežnejšie a užitočnejšie v ľudovom liečiteľstve je cejlónske korenie. Cassia (čínska škorica) pochádza z južnej Číny. Je o niečo menej kvalitný ako cejlónsky a stojí rádovo lacnejšie.
Cejlónska škorica má jemnejšiu sladkastú chuť a jemnú arómu. Cassia má pikantnejšiu chuť a jasnejšiu arómu.
Okrem rozdielov v chuti a aróme obsahuje cejlónska škorica vo svojom zložení asi 1000-krát menej kumarínu. Je to dôležitá kvalita, pretože kumarín je dosť toxický pre obličky a pečeň a pri konzumácii vo veľkom množstve môže byť dokonca zdraviu škodlivý.
Najdrahšia a najkvalitnejšia škorica sa pestuje na Srí Lanke. Má lahodnú sladko-korenistú arómu a príjemnú chuť.
Pred predajom a spracovaním škorica rastie najmenej dva roky, potom sa kôra odreže zo stromu a vysuší sa. V predaji je prírodná škorica prezentovaná vo forme skrútených rúrok.
Výhody škorice
Škorica je jedinečná rastlina a má veľa zdravotných výhod. Každodenná konzumácia škoricového extraktu znižuje hladinu cukru v krvi. Nenahradí to povinné lieky, ale uľahčí to život ľuďom s cukrovkou 2. typu.
Vďaka svojej schopnosti znižovať tvorbu cholesterolových plakov na stenách krvných ciev je škorica považovaná za vynikajúci stimulant mozgu. Jeho pridaním do ponuky môžete znížiť riziko mozgovej príhody a infarktu myokardu.
Škorica je dobrým pomocníkom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pridanie jednej polievkovej lyžice škoricového extraktu do jedla zlepší trávenie a mierne zrýchli váš metabolizmus.
Tiež použitie tohto korenia má pozitívny vplyv na krvný obeh.
Je veľmi užitočné používať škoricový éterický olej. Prírodný rastlinný olej má vynikajúce antivírusové, antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti.
Škorica obsahuje antioxidanty a flavonoidy, takže ranná konzumácia lyžice medu so škoricou je veľmi prospešná na posilnenie imunitného systému. Klasickou možnosťou je rozpustiť ich v pohári teplého mlieka.
Počas chladnej sezóny je potrebné vykonať mokré čistenie pridaním niekoľkých kvapiek škoricového oleja do vody. Budete tak nielen viesť aromaterapeutické sedenie, ale aj dezinfikovať miestnosť.
Pre ľudí trpiacich plesňovými chorobami nôh stojí za to robiť kúpele so škoricovým olejom.
Škoricový olej sa tiež používa na liečbu akné, kolitídy, plynatosti, nachladnutia a ako mierny prostriedok proti bolesti pri reumatizme.
Škorica je veľmi užitočná pre školákov a študentov. Užívanie dvoch malých štipiek tohto korenia denne má pozitívny vplyv na koncentráciu, zlepšuje pamäť, znižuje únavu a posilňuje videnie.
Mnoho výrobkov ústnej hygieny obsahuje škoricový éterický olej. Je to spôsobené tým, že rastlina má aktívne antibakteriálne vlastnosti a pomáha liečiť ďasná a eliminovať zápach z úst.
Škorica je tiež silným afrodiziakom. Niet divu, že veľa antikoncepčných prostriedkov má pôvodnú škoricovú arómu.
Okrem liečivých vlastností má škorica aj ďalšie prospešné vlastnosti. Je napríklad vynikajúcim repelentom pre hmyz (mravce, komáre, mory). K tomu je potrebné naniesť niekoľko kvapiek škoricového oleja na hlavné miesta hromadenia hmyzu a z domu odídu „nečakaní hostia“.
Pri domácich prácach pomôže škoricová tyčinka udržať v chladničke sviežu a príjemnú vôňu.
Kontraindikácie pri použití škorice
Rovnako ako každá iná rastlina, škorica má množstvo kontraindikácií pre použitie.
Škorica sa neodporúča používať:
- s individuálnou neznášanlivosťou;
- používanie škorice počas tehotenstva je prísne zakázané, pretože môže spôsobiť kontrakcie maternice;
- pri dojčení;
- pri akútnych ochoreniach tráviaceho traktu.
Doteraz neexistujú presné podiely a dávky na bezpečné užívanie škorice. Na základe vykonaných testov však vedci odporúčajú zjesť nie viac ako 3 - 5 gramov korenia denne.
Užívanie viac ako 6 gramov škorice denne je prísne kontraindikované. Kumarín, ktorý je súčasťou rastliny vo veľkých dávkach, je veľmi toxický pre pečeň.
Ľudia s alergickými ochoreniami by si mali uvedomiť, že pravidelná škorica môže u niektorých ľudí spôsobiť vyrážky a začervenanie.
Aplikácia škorice
Najčastejšie sa pri varení používa škorica. Pridáva sa do pečiva, čokolády, mäsa a nápojov. Škorica sa hodí k ďalším koreninám: kardamón, klinčeky, koriander, čierne korenie.
V kozmetológii sa škorica používa ako parfum na výrobu sprchovacích gélov, výrobkov na posilnenie vlasov, parfumov, mydiel a ďalších výrobkov.
Prírodný éterický olej zo škorice sa používa v domácom a ľudovom liečiteľstve, na kozmetické účely a pre domácnosť.
Škoricový olej sa tiež široko používa v aromaterapii a ajurvéde.
Z reklamných dôvodov veľké obchody s potravinami dochucujú priestory škoricovými vôňami. Zákazníci, ktorí dýchajú príjemnou a „chutnou“arómou škorice, získajú pocit útulnosti, osláv a pokoja, zlepší sa im nálada a zvýši sa chuť do jedla. Vďaka tomu ľudia nakupujú aktívnejšie.
Zaujímavosti o škorici
Škorica je jedným z najstarších korení. Prvé zmienky o ňom pochádzajú z roku 2800 pred n. Okrem starovekých rukopisov sa škorica písala aj v Starom zákone.
Je zaujímavé, že v starovekom Egypte bolo korenie veľmi populárne a bolo veľmi drahé. Napríklad škorica stojí rovnako ako kvalitné striebro.
V bohatých a vznešených domoch sa do vína a dezertov pridávala škorica. A kňazi to pridali do zmesi na balzamovanie.
Hodnota škorice je nepopierateľná, takže si užite toto lahodné korenie. Pridajte si ho do svojich domácich receptov a používajte ho lekársky a profylakticky.
