Morská soľ získaná odparením z morskej vody je nákladnejším produktom ako kamenná soľ. Pre labužníkov po celom svete je to „zaujímavejšie“a ochutnávajú rôzne zdroje soli. Niet sa čomu čudovať - koniec koncov, morská voda nie je všade rovnaká a existuje veľké množstvo prísad, vďaka ktorým je morská soľ jedinečná.
Inštrukcie
Krok 1
Hrubá morská soľ alebo Grosso soľ
Táto soľ sa skladá z veľkých, hrubých kryštálov. Veľmi často sa predáva v špeciálnych ručných mlynoch na mletie bezprostredne pred použitím. Aký má ale zmysel nakupovať hrubú soľ, aby bola menšia? Je lepšie výrobok používať na určený účel, a to na pečenie rýb, morských plodov alebo mäsa v slanej kôre alebo soli, dochucovanie polievok a cestovín. Je tiež potrebné spomenúť, že hrubá morská soľ je menej citlivá na vlhkosť, a preto má dlhšiu trvanlivosť bez toho, aby tvorila jediný zlepenec.
Krok 2
Jemná morská soľ
Drobné kryštáliky takejto soli sa okamžite rozpustia v jedlách a dodajú čistej, mierne slanej chuti. Táto soľ sa môže podávať v soľničkách na osolenie alebo posolenie jedál hneď po jedle.
Krok 3
Vločková morská soľ
Vločky morskej soli sú veľmi podobné snehovým vločkám. Táto soľ sa získava dvojitým spracovaním. Najskôr sa morská voda odparí tradičnou prírodnou metódou - na čerstvom vzduchu, pod vplyvom slnka a vetra, potom sa soľanka naleje do hrncov a pomaly sa zahrieva, kým sa v soľanke nezískajú vločky. Prichádzajú v rôznych veľkostiach. Túto soľ milujú profesionálni kuchári, pretože dokážu vločky rozdrviť prstami na potrebnú hrúbku v danom pokrme.
Krok 4
Kvetinová soľ, keltská soľ alebo Fleur de Se
Vyrobené vo Francúzsku. Získava sa tradičnou metódou starých Keltov, keď sa soľ zhromažďuje na samom vrchu soľných rybníkov. Táto soľ sa získava prirodzeným odparovaním a je zložená z „mladých“kryštálov soli. Zbierajte „kvet soli“, výlučne pomocou drevených lopatiek a porovnajte ho so smotanou vytvorenou na tukovom mlieku. Poveternostné podmienky umožňujú získať takúto soľ iba raz ročne - v lete. Keltská soľ je známa svojou jemnou chuťou a arómou, takže sa nepoužíva na dlhodobé spracovanie. Dávajú kvetinovú soľ do čerstvých šalátov, dochucujú ňou zeleninu, mäso a grilované ryby.
Krok 5
Francúzska soľ
Ručne vyrobené z Atlantického oceánu. Obsahuje menej chloridu sodného. Táto soľ funguje dobre na slané občerstvenie a tí, ktorí si to môžu dovoliť, si z nej vyrobia popcorn.
Krok 6
Šedá morská soľ
Spravidla sa získava tiež na atlantickom pobreží Francúzska v Bretonne. Prirodzená šedá farba tejto soli je dôsledkom ílu lemujúceho dno soľných rybníkov v tomto regióne. Je to dobré na kyslé uhorky, kyslé uhorky a polievky.
Krok 7
Červená morská soľ alebo havajská soľ
Červená morská soľ vďačí za svoju farbu vulkanickej červenej vypálenej hline bohatej na oxid železitý. Clay dáva soli zvláštnu jemnú arómu, zemitejšiu ako obyčajná morská soľ. Táto soľ je tak populárna v detoxikačných diétach. Používajú ho tam, kde je potrebná krásna prezentácia pokrmu - do šalátov, posypané pečivom a čokoládou.
Krok 8
Talianska morská soľ
Talianska morská soľ sa rodí z vôd Stredozemného mora a je bohatá na jód, fluór, horčík a draslík. Jemná chuť tejto soli výborne dopĺňa omáčky, šaláty, je ňou posypaná bruschetta.
Krok 9
Sopečná soľ alebo čierna soľ
Sopečná soľ nemá nič spoločné so sopkami. Nejde o nič iné ako zafarbené kokosové hniezdo z portugalskej morskej soli. Používa sa spolu s červenou morskou soľou. Čierna soľ sa často nazýva Kala Namak - indická ajurvédska soľ, ale tá vôbec nie je čierna, ale perleťová, ružovo-sivá.
Krok 10
Údená morská soľ
Údená morská soľ. Najdrahšie sa získava prirodzeným pomalým fajčením v prírodnom dyme. Falošné sú lacnejšie - pomocou „tekutého dymu“. Dodáva jedinečnú chuť sendvičom, vyprážanému kuraciemu mäsu, mäsu, rybám, polievkam.
