Kačacie mäso je neuveriteľne šťavnaté, husté a má príjemnú špecifickú chuť. Obsahuje všetky stopové prvky a vitamíny potrebné pre telo, takže jeho konzumácia je veľmi prospešná pre zdravie. Pečená kačica s jablkami a medom vždy bola a zostáva vynikajúcim jedlom na každom sviatočnom stole.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kačica;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 1 ČL kari
- soľ;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia;
- 4-5 jabĺk;
- 3 lyžice. l zlato;
- 1 cibuľa;
- petržlen a kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Na varenie používajte chladenú, ale nie mrazenú kačicu. Dobre ho opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potom vnútornú a vonkajšiu stranu korpusu energicky potrieme zmesou cesnaku, kari, soli a čierneho korenia.
Krok 2
Stehná a prsia zopnite na niekoľkých miestach špáradlami, aby sa v budúcnosti pokožka kačice nelámala a bola chrumkavá. Korpus nechajte dve až tri hodiny na teplom mieste, aby nasiaklo aromatické korenie.
Krok 3
Ďalej kačací tuk najemno nasekáme a rozpustíme na rozpálenej panvici, škvarky ihneď odstránime.
Krok 4
Pamätajte, že jablká musia mať kyslastú chuť, potom dosiahnete správnu rovnováhu chutí kombináciou kyslých jabĺk a sladkého medu. Umyte ich v studenej vode, osušte, vyberte z jadra a nakrájajte na veľké kocky.
Krok 5
Na kačacím tuku zľahka podusíme jablká a pridáme med. Potom ich dusíme ďalších päť až sedem minút a dáme do chladničky.
Krok 6
Korpus naplníme osmaženými jablkami, otvor uzavrieme cibuľou. Po tom vložte kačicu do špeciálneho pekáča, zhora opatrne prikryte alobalom a vložte na hodinu a pol do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Krok 7
Po uplynutí času vyberte kačicu z rúry, odstráňte fóliu, korpus potrite medom a pošlite späť. Varte ďalších tridsať až štyridsať minút, vtáka občas nalievajte výslednou šťavou.
Krok 8
Hotovú kačicu dajte na tanier, vyberte cibuľu a špáradlá. Vyberte jablká, ktorými bola naplnená, pretrite ich cez jemné sitko, povarte ich na miernom ohni desať až pätnásť minút a použite ako omáčku.
Krok 9
Kačicu nechajte stáť dvadsať až tridsať minút, po rúre by mala trochu „odpočinúť“. Po tom ju ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom, zalejte jablkovou omáčkou, podávajte. Dobrú chuť!
