Daikon (tiež sa často používa výraz „daikhon“) je veľká koreňová zelenina v tvare mrkvy, iba biela. Najväčšie exempláre daikonu môžu pri dobrej starostlivosti dosiahnuť dĺžku takmer 50 centimetrov a hmotnosť viac ako 5 kilogramov.
Daikon je záhradná rastlina, ktorá pochádza z Japonska. Preto sa tejto koreňovej zelenine neformálne hovorí japonská reďkovka. Skutočne chutí ako reďkovka, len bez horkosti. Daikon je dobre skladovaný, používa sa na jedlo v čerstvej, varenej a solenej forme, z rastliny sa dajú robiť šaláty. Táto koreňová zelenina sa často používa v japonskej kuchyni, napríklad pri príprave bravčového alebo teľacieho mäsa. Strúhaný daikon sa používa ako príloha k vyprážaným rybám.
Toto je veľmi užitočná rastlina. Daikon obsahuje veľa vitamínu C, ako aj množstvo vitamínov skupiny B a provitamín A. Táto zelenina je bohatá na také základné stopové prvky, ako je vápnik, horčík, železo, fosfor. Obsahuje tiež ďalšie biologicky aktívne látky, vďaka ktorým má daikon schopnosť čistiť pečeň a obličky. Napríklad pri pravidelnom používaní sa môžu obličkové kamene rozpustiť. Zo všetkých známych zeleninových rastlín, okrem daikonu, má túto schopnosť iba reďkovka a chren, ktoré však obsahujú veľa horčičných olejov, ktoré im dodajú nielen horkastú chuť, ale tiež dráždia sliznicu tráviacej sústavy.
Preto je reďkovka a chren u niektorých ľudí, najmä u starších ľudí, kontraindikované. Spoločnosť Daikon nemá túto nevýhodu.
Medzi biologicky aktívne látky obsiahnuté v daikone patria fytoncidy, ktoré majú škodlivý účinok na patogény a pomáhajú predchádzať infekčným chorobám. Daikon sa používa v orientálnom ľudovom liečiteľstve ako antiseptický a baktericídny prostriedok na rôzne choroby. Táto rastlina tiež pomáha eliminovať prebytočný cholesterol z tela, takže jej pravidelné stravovanie pomáha pri prevencii a liečbe aterosklerózy a niektorých ďalších kardiovaskulárnych chorôb. Táto koreňová zelenina sa používa ako diuretikum, sedatívum. Má tiež antibakteriálne a antivírusové vlastnosti; koreň tejto rastliny sa často používa ako kocovina.
Vďaka obsahu esterov kyseliny izorodánovej (izotiokyánovej) možno daikon považovať za účinný prostriedok na prevenciu rakoviny.
Nakoniec je daikon produkt s nízkym obsahom kalórií. 100 gramov tejto koreňovej zeleniny obsahuje iba 21 kilokalórií. Daikon je navyše veľmi bohatý na vlákninu, ktorá sa pomaly trávi, a zároveň vytvára pocit sýtosti. Preto je „japonská reďkovka“jednoducho nenahraditeľná pre tých ľudí, ktorí sa chcú zbaviť kíl navyše.
Ak zhrnieme všetko, čo bolo povedané, môžeme dospieť k záveru: daikon je veľmi užitočná rastlina. Pre ľudí s vážnymi problémami s gastrointestinálnym traktom je však lepšie, ak túto koreňovú zeleninu nejedia, a to práve pre jej vysoký obsah vlákniny. Koniec koncov, potom použitie daikonu môže priniesť nie úžitok, ale aj škodu. V každom prípade, ak máte ťažkosti s gastrointestinálnym traktom, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
