Lenivé knedle s višňovou omáčkou oslovia tých, ktorí si nemôžu vybrať medzi knedľami s čerešňami a knedľami s tvarohom.
Je to nevyhnutné
- - 500 g tvarohu;
- - žĺtok;
- - 150 g múky a na valcovanie;
- - 2 vajcia;
- - 70 g cukru;
- - 50 g masla a na podávanie;
- - soľ (na varenie)
- Pre omáčku:
- - 300 g mrazených čerešní (višne bez kôstok);
- - 70 g cukru;
- - 80 ml vody;
- - lyžica kukuričného škrobu;
- - 2 lyžice vody;
- - 2 lyžice citrónovej šťavy
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si čerešňovú omáčku. Spojte čerešne, caxap a vodu v malom hrnci. Bobuľovú zmes privedieme do varu za občasného miešania.
Krok 2
Škrob rozpustíme v malom množstve tekutiny (2 lyžice), pridáme do vriacej zmesi, zalejeme tenkým prúdom a za stáleho miešania.
Krok 3
Opäť privedieme k varu a za stáleho miešania 1-2 minúty povaríme, kým omáčka nezhustne. Odstavíme z ohňa a podľa chuti pridáme citrónovú šťavu.
Krok 4
Pripravte si lenivé halušky. Tvaroh najskôr rozdrvíme cez sito. Maslo rozpustíme a necháme mierne vychladnúť. Uvoľnite vajcia.
Krok 5
Potom tvaroh zmiešame s vajcami, pridáme žĺtok, vychladnuté maslo. Ďalej pridáme cukor a preosiatu múku. Dôkladne premiešajte, zhromažďujte v hrudke a pokračujte v miesení.
Krok 6
Vo výsledku by malo byť cesto mierne lepkavé. Ale je lepšie nepridávať ďalšiu múku. Cesto rozdelíme na dve časti.
Krok 7
Položte ju na dobre pomúčenú podložku a z jedného kusu vyvaľkajte dlhú, plochú „klobásu“, zaliatu múkou. Nakrájajte na malé plátky.
Krok 8
Každý plátok vidličkou stlačte a nechajte na ňom otlačok, takže knedľa lepšie drží omáčku. Ak je to potrebné, jemne nakrájajte rezne.
Krok 9
Týmto spôsobom vytvarujeme knedle z druhej polovice cesta. Varte vodu vo veľkom hrnci a dochuťte soľou. Halušky po častiach varíme, kým nevyplávajú.
Krok 10
Hotové knedle dáme do misy, ktoré potrieme trochou rozpusteného masla. Horkou omáčkou zalejeme knedle, ktoré zavlažujeme ústami, a podávame.
