V poslednej dobe sa čoraz viac hovorí o zelenej pohánke a čoraz viac sa vyskytuje vo veľkých obchodoch a supermarketoch. Odlišuje sa od bežnej pohánky v tom, že nie je vyprážaná, čo zabraňuje zničeniu vitamínov a minerálov.
Zelenú pohánku konzumujú priaznivci zdravého jedla, dietujúci a možno aj tí, ktorí radi experimentujú v kuchyni. Zelená pohánka má imunitný posilňujúci účinok, stimuluje metabolizmus, reguluje hladinu cukru v krvi. Existuje z nej veľa výhod pre tráviaci trakt, pohánka čistí obličky a pečeň, odstraňuje toxíny a toxíny, zlepšuje činnosť žalúdka a čriev.
Táto obilnina je užitočná aj pre mužov - jej pravidelné používanie pomôže udržať potenciu po dlhú dobu. Existuje pomerne veľa indikácií na použitie zelenej pohánky: choroby srdca a krvných ciev, kŕčové žily, diabetes mellitus, choroby horných a dolných dýchacích ciest. Zelená pohánka sa tiež odporúča ľuďom s nadváhou a tým, ktorí starostlivo sledujú stravu.
Varenie zelenej pohánky sa trochu líši od obvyklej pohánkovej kaše. Pripravte ho nasledovne: dôkladne opláchnite, zalejte vodou a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Potom sa znova umyjú, čím sa odstráni hlien nahromadený na zrnách. Ďalej je pohánka ponechaná bez vody vo voľne uzavretej nádobe po dobu 8 - 10 hodín kvôli klíčeniu.
Naklíčené zrná sa pridávajú do rôznych šalátov, občerstvenia alebo na kašu. Zelená pohánková kaša sa varí nasledovne: naklíčené zrná sa zalejú studenou vodou (voda by mala pohánku trochu zakryť), pridá sa trochu soli a privedú sa k varu. Ďalej vypnite plyn, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte ju, kým sa voda úplne neabsorbuje. Takáto kaša si úplne zachováva vitamíny a minerály.
Zelená pohánka má tiež kontraindikácie. Pre vysoký obsah železa sa takáto pohánka neodporúča ľuďom so zvýšenou zrážanlivosťou krvi. Nedávajte naklíčenú pohánkovú kašu malým deťom často - môže to viesť k zápche. Častá konzumácia zelenej pohánky môže spôsobiť zažívacie ťažkosti, plynatosť a črevné ťažkosti.
