Červená repa je zelenina, ktorú už naši vzdialení predkovia dobre poznali, a dokonca aj dnes je prísadou na prípravu mnohých jedál: boršč, šaláty, červená repa a dokonca aj marmeláda. Ale napriek zjavným výhodám často odmietajú pripraviť šaláty, pretože zelenina si vyžaduje dlhé tepelné ošetrenie. Ak poznáte niekoľko trikov, potom si cviklu uvaríte za pár minút.
Cviklu môžete variť rôznymi spôsobmi: tradične, to znamená v hrnci s vodou, v pomalom hrnci, v rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Zvážme každú metódu podrobnejšie.
Varenie repy obvyklým spôsobom bude trvať najmenej 2 hodiny, preto je lepšie najskôr ju uvariť. Ako variť cviklu v hrnci?
Je potrebné dobre umyť repu a naplniť ju studenou vodou, zatiaľ čo kvapalina by mala úplne skryť hľuzy, soľ sa nemusí pridávať, pretože jej prítomnosť spomalí proces varenia a urobí repu tvrdšou. Aby ste zeleninu udržali jasne červenú, môžete do panvice pridať citrónovú šťavu v množstve čajovej lyžičky na 2 litre vody. Pripravenosť repy sa kontroluje vidličkou alebo ostrým nožom, ak je zelenina ľahko prepichnutá, potom ju môžete vybrať z vody a ochladiť.
Takto sa varí cvikla, nebude trvať dlhšie ako hodinu. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr zohriať vodu a vložiť repu do vriacej vody, aby ste zvýšili teplotu kvapaliny, musíte do panvice pridať pár lyžíc slnečnicového oleja. Keď cvikla vrie a varí sa na vysokej teplote asi pol hodiny, vyberte panvicu a vložte ju pod prúd ľadovej vody na ďalších 20 minút. Taký teplotný rozdiel zeleninu rýchlo pripraví a zároveň ochladí.
Varenie repy týmto spôsobom nebude trvať dlhšie ako 40 minút. Ak chcete pripraviť zeleninu v pare, musíte repu dôkladne opláchnuť, položiť na parný rošt, naliať do misky multivarkára 1 - 2 poháre vody, potom nastaviť režim naparovania, zavrieť veko multivarku a pustiť sa do práce.
V takom prípade to bude trvať od hodiny do hodiny a pol, metóda sa mierne líši od obvyklej, tradičnej, keď sa repa varí v kastróle, iba nemusíte monitorovať silu ohňa v horák.
Táto metóda trvá nie viac ako pol hodiny. Repa sa musí umyť a zabaliť do alobalu bez šúpania. Rúru predhrejte na 180 - 200 stupňov a vložte do nej plech so zeleninou. Táto metóda je ideálna pre tie prípady, keď sa vyžaduje veľa repy, napríklad na slávnostný stôl.
Možno najrýchlejší zo všetkých predložených spôsobov, pri ktorých sa cvikla uvarí za 20 minút. Zelenina musí byť opláchnutá, vložená do žiaruvzdornej misky, na ktorej dno musíte naliať niekoľko lyžíc vody a zakryť viečkom. Pri vkladaní zeleniny do riadu je potrebné väčšiu položiť na okraje, menšiu smerom do stredu. Ak mikrovlnná rúra produkuje výkon 1 000 alebo viac wattov, repa sa uvarí maximálne za 10 minút; pri jednotkách s nízkym výkonom to bude trvať trochu viac času. Kuchynský riad je možné nahradiť vreckom na pečenie.
Aby si cvikla zachovala svoju jasnú farbu a nezafarbila zvyšok zeleniny, musíte ju nakrájať do samostatnej misy, posypať slnečnicovým olejom, premiešať a až potom ich natrieť zvyškom ingrediencií.
