Hliva ustricová je medzi kuchármi čoraz populárnejšia. Má to veľa dôvodov. Tieto huby sa dajú pestovať aj doma a ich spracovanie je veľmi pohodlné. Používajú sa na prípravu šalátov, koláčovej náplne, dajú sa vyprážať, soliť aj nakladať. Hliva ustricová rastie na suchých kmeňoch stromov. Podľa toho sa na ne odpadky takmer nelepia. Napriek tomu je stále potrebné ich očistiť, ale treba to urobiť správne.
Je to nevyhnutné
- - hliva ustricová;
- - ostrý nôž;
- - cedník;
- - misa s vodou.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si huby. Rastú takmer v každom lese. Vyberte sa na prechádzku, kde je veľa vetrolamov. Je možné, že tam nájdete hlivu ustricovú. Tieto huby sa často predávajú v obchodoch, väčšinou mrazené.
Krok 2
Napriek tomu, že hlivy ustricové nemajú schopnosť hromadiť na črepinách zvyšky a suché lístie, je stále potrebné ich očistiť a umyť. Ak je veľa húb, zozbierajte niektoré z nich v cedníku a umiestnite ich pod silný prúd vody. Takto umyté šampiňóny dáme do misy. Rovnakým spôsobom opláchnite druhú, tretiu a zvyšnú porciu. V zásade môžete hlivu ustricovú na chvíľu namočiť do povodia s vodou a potom ju vyriešiť rukami, aby ste odstránili zvyšky, ale produkt s cedníkom je produktívnejší.
Krok 3
Čistiaci proces spočíva hlavne v odstránení poškodených častí. Je ich tiež málo, hlivy ustricové takmer nikdy nie sú červivé. Niekedy sa vyskytujú zhnité alebo vysušené miesta. Odstráňte ich ostrým nožom. Lepkavé ihly alebo suché lístie sa môžu náhodne zachytiť. Odstráňte ich, aby neskončili v šaláte. Samozrejme, že nepoškodia jedákov, ale také prísady nie sú každému príjemné. Po vyčistení môžete šampiňóny opäť opláchnuť.
Krok 4
Po čistení ustricové huby nakrájajte. Tvar kúskov závisí od toho, čo z nich budete vyrábať. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi. Varené alebo dusené hlivy zároveň budú na rozdiel od mnohých iných húb dokonale stáť niekoľko dní v chladničke. Ak ide hliva ustricová na šalát, nakrájajte ich na malé kocky alebo pásiky. Rovnako sa krájajú aj na vyprážanie.
