Hlivy ustricové sa často používajú v čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni. Robia sa z nich polievky, vyprážajú sa s mäsom, pridávajú sa do omelety alebo sa jednoducho dusia osobitne. Aj hlivu ustricovú je možné pred blížiacim sa sviatočným hodom rôzne uložiť.
Je to nevyhnutné
- Pre nakladané hlivy ustricovité:
- na 1 kg húb:
- -150 g vody
- -1 polievková lyžica soľ,
- -1 polievková lyžica Sahara,
- -3-4 lyžice ocot
- -Bobkový list,
- -karnácia,
- - nové korenie,
- - semená kôpru a koriandra.
- Pre solené hlivy ustricovité:
- - 1 kg hlivy (klobúky),
- -80 g soli
- -korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Hlivu ustricovú je možné skladovať v chladničke v plastových alebo papierových nádobách až dva týždne. Ak ich skladujete v papierových obaloch, skontrolujte, či sú okraje zalepené.
Krok 2
Trvanlivosť svojich hlivy môžete predĺžiť umiestnením vlhkej papierovej utierky pod ne.
Krok 3
Hlivu ustricovú je možné sušiť. Aby ste to dosiahli, musia byť nakrájané na plátky a položené na čistý papier alebo navlečené na lane.
Krok 4
Ďalším spôsobom je huby ustrice uvariť, dať do chladničky a potom zmraziť.
Krok 5
Môžete si nakladať hlivu ustricovú. Aby ste to dosiahli, musíte prevariť vodu a pridať tam všetky potrebné koreniny. Hneď ako voda zovrie, pridajte do nej nadrobno nakrájanú hlivu a povarte ich 25 - 30 minút. Potom vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte a ochlaďte.
Krok 6
Hlivu možno tiež soliť. Na solenie sa používajú čiapky. Je potrebné posypať dno misky soľou a položiť čiapky na vrch, posypať každý rad soľou. Pridáme dubové a čerešňové listy. Dajte na vrch záťaž a takto držte šampiňóny 4 - 5 dní pri izbovej teplote, potom vložte do chladničky. Hlivy ustricové budú pripravené na použitie za 30-40 dní.
Krok 7
A nakoniec, hlivy ustricovité sa dajú spracovať na hubový prášok, ktorý sa dá použiť ako dochucovadlo mnohých jedál. Huby by mali byť najskôr dobre očistené od nečistôt, opláchnuté v studenej vode a vysušené. Potom zomelieme na mlynčeku na kávu, mlynček na korenie alebo maltu. Hríbový prášok skladujte v nádobe s hermeticky uzavretým vekom na tmavom, suchom a chladnom mieste. Pred použitím sa prášok z húb na opuch zmieša s malým množstvom teplej vody a potom sa pridá do riadu. Hubový kaviár môžete pripraviť aj z hubového prášku.
