Hlivy ustricovité, alebo ako sa tiež nazývajú hlivy ustricové, sú vynikajúce na expresné nakladanie niekoľkými spôsobmi. Majú zvláštnu jemnú chuť a arómu, ktoré môžu dobre konkurovať nakladaným dedinským hubám.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- ustricové huby;
- Cibuľa;
- soľ;
- čierne korenie;
- bobkové listy;
- ocot.
- Pre druhý recept:
- ustricové huby;
- ocot;
- cukor;
- soľ;
- Bobkový list;
- cesnak;
- čierne korenie;
- klinčeky;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si marinovací pracovný priestor - mal by byť v úplnom poriadku. Dbajte na to, aby ste zaváracie poháre a viečka sterilizovali. Prejdite 1 kilogramom hlivy ustricovej, ošúpte ich a dôkladne opláchnite v studenej vode. Potom zložte cedník a nechajte vodu úplne odtekať. Huby nakrájajte na kastróliky na malé kúsky, podlejte vodou a dajte na sporák. Privedieme k varu, znížime teplotu na nízku teplotu a dusíme asi 10 minút. Potom vypustite vodu.
Krok 2
Pripravte marinádu. Za týmto účelom nakrájajte 2 stredné cibule na pol krúžky alebo kocky. Zalejte ich dvoma pohármi studenej vody a povarte ich. Pridajte do vody jednu rovnú lyžicu soli, 10 čiernych korení a 3 bobkové listy. Nalejte 60 gramov stolového octu do vriacej vody a vložte hlivu. Huby povaríme asi 4 minúty.
Krok 3
Nalejte obsah hrnca do sterilizovaných nádob, aby od marinády po hrdlo nádoby zostali najmenej 2 centimetre. Nakladané huby hermeticky zakryte a odložte na chladné miesto.
Krok 4
Ak chcete v deň prípravy podávať nakladané hlivy, použite metódu expresného nálevu. Za týmto účelom olúpte a opláchnite 350 gramov hlivy ustricovej, nakrájajte ich na malé kúsky. Varte jeden liter vody a pridajte do hrnca 2 lyžice octu, 1 lyžicu cukru, 3 lyžice soli, jeden bobkový list, dva strúčiky cesnaku, pár zrniek čierneho korenia a tri strúčiky. Potom pridáme nasekané huby, znova privedieme vodu do varu a odstavíme.
Krok 5
Znížte teplotu na veľmi malú teplotu a huby duste 20 minút. Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte 2 čajové lyžičky rastlinného oleja do hrnca. Huby nasajte a po pár hodinách ich môžete podávať na stôl s krúžkami čerstvej cibule a varenými zemiakmi.
