Kaleráb, alebo severný citrón, je druh kapusty, diétnej zeleniny, ktorá je úplne iná ako kapusta. Vzhľadovo tento druh zeleniny pripomína reďkovku a je dodávaný v dvoch farbách zelenej a fialovej a chutí ako púčik kapusty, jeho jemná a šťavnatá dužina je pod hustou šupkou.
Táto odroda kapusty je bohatá na vitamíny, fosfor a minerálne soli a má tiež dobré zloženie vápnika, draslíka, železa a kobaltu. Počas kalerábovej diéty je to iba kumšt, v sto gramoch zeleniny je len 41,7 kcal. Použitie severského citrónu zlepšuje a normalizuje fungovanie vnútorných orgánov zodpovedných za metabolizmus v tele. Podporuje rozvoj imunity voči infekciám. Pôsobí priaznivo na celkové čistenie tela, zlepšuje krvný tlak.
Častejšie sa táto kapusta konzumuje v surovom stave, bez spracovania v šalátoch alebo ako predjedlo, mimochodom, sú tiež jedlé mladé listy severného citróna. Používa sa tiež na lekárske účely. Šťava z tejto zeleniny alebo odvary zo severného citrónu pomôžu vyrovnať sa s rôznymi chorobami. Môžete skúsiť uvariť veľmi chutné jedlo - pečený kaleráb s kuracím mäsom a hubami.
Kaleráb plnený
Potrebujeme:
- 3 veľké kaleráby
- 100 g kuracie prsia
- Huby (akékoľvek) 100 gr.
- 1 cibuľa
- 1 veľká paradajka
- Osolíme, okoreníme
- 150 ml krému
- 900 ml paradajkovej pasty
Príprava:
- Umytý kaleráb by sa mal čistiť nasledujúcim spôsobom - odrežte malý vrch a dužinu opatrne očistite, aby sa pokožka nezlomila, mala by zostať nedotknutá.
- Dužinu nasekáme na menšie kúsky a odstavíme. Šupky uvaríme v osolenej vode, bude stačiť 10 - 15 minút, vyberieme ich a necháme vychladnúť.
- Na plnenie musíte nakrájať huby, paradajky, cibuľu, kuracie filety (môžete ich nakrájať na malé prúžky) a poslať ich na vyprážanie na oleji do polovice alebo takmer do mäkka. Pridáme korenie, osolíme a zmiešame s dužinou kalerábov.
- Ďalej by ste mali touto plnkou naplniť pripravené nádoby zo šupiek, zaliať trochou smotany, zložiť do pekáča s hlbokým dnom.
- Varenie omáčky. Paradajkovú pastu zmiešame so zvyšným krémom, pridáme potrebné korenie a soľ. Zalejeme kalerábovou omáčkou, mali by byť v nej až do polovice. Misku s plnenou kapustou pevne zakryjeme alobalom a vložíme na 20, 25 minút do rúry vyhriatej na 180 °, po uplynutí tejto doby môžeme alobal vybrať a piecť ďalších desať minút.
Recept je veľmi jednoduchý a hotová plnená kalerábová kapusta je neskutočne chutná a zdravá!
